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Este tipo de adobo es simplemente una variedad de especias que se frotan o aplican a carnes, pollo, mariscos, etc. estando aún crudos y sin cocinar.  Aunque muchos de estos adobos de pueden comprar hoy en día en los mercados, nada compara con un adobo hecho en casa a tu gusto individual.  Son fáciles de preparar y creados para realzar el sabor, color y lograr una corteza apropiada al cocinar.  Mantener la temperatura correcta es muy importante debido al contenido de azúcar en este tipo de adobo.

 
 

Adobo para Barbacoa "BBQ Rub"

Tiempo de preparacion: 15 min.
 
Porciones: 3 tazas

Ingredientes:

  • ¾ taza azúcar morena
  • ¾ taza azúcar granulada
  • ½ taza paprika
  • ¼ taza sal
  • ¼ taza ajo en polvo
  • 2 cdas. pimienta negra
  • 2 cdas. jengibre en polvo
  • 2 cdas. cebolla en polvo
  • 2 cdas. romero en polvo

Preparación:

En un recipiente grande mezcla todos los ingredientes.

 

 

Por lo general se debe untar aceite vegetal por toda la carne antes de untar el adobo.  Esto preserva más el sabor y crea una mejor corteza al cocinarse.

 

 

Frota aproximadamente 2 cucharadas de adobo por cada lado solamente.  Lo suficiente para darle color.

 

 

Aplica bien el adobo en la carne por lo menos 1 hora antes de cocinar.  O mejor aún, aplica el adobo, envuelve en papel sarán y coloca en el refrigerador durante toda la noche antes de cocinar.

 

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