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Barbacoas

 

Para un bistec a la parrilla cocinado con el estilo y calidad de restaurante, sigue la regla 10 / 2.  Calienta la barbacoa a fuego alto y coloca los bistec mirando a las 10 de un reloj.  Cocina por 3 minutos y mueve la carne mirando a las 2.  Voltea los bistec y sigue la misma rutina.  Una vez ambos lados tengan las marcas caramelizadas de la parrilla, reduce el fuego a moderado y termina de cocinar la carne.

 
 

Ribeye a la Parrilla

Tiempo de preparacion: 30 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 bistec “ribeye” 1” grueso
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Calienta la barbacoa a fuego alto.  Aboba los bistec untando aceite de oliva por ambos lados y sal y pimienta a gusto.

 

 

Coloca en la parrilla y cocina 3 minutos por cada lado.  Reduce a fuego moderado y cocina por 54 minutos más o hasta que en un termómetro de carne insertado en el centro marque 125° F. para término medio crudo “médium rare”.

 

 

Coloca los bistec en un plato de servir, cubre con papel de aluminio y deja reposar por 5 minutos.  Sirve inmediatamente con tu acompañante favorito.  También puedes preparar una salsa para la carne (ver salsas).

 

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