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Barbacoas

 

Los pinchos de Puerto Rico son una variación de los conocidos “shish kebob” o brochetas.  Muchos establecimientos preparan los pinchos con una variedad de ingredientes que complementan la carne hecha a la barbacoa.  La salsa de barbacoa le da el toque final.  También puedes combinarlos con carne de res, pollo o camarones.

 
 

Pinchos de Carne de Cerdo a la Barbacoa

Tiempo de preparacion: 20 min.
 
Porciones: 12

Ingredientes:

  • 2 lb. carne de cerdo
  • 1 cda. ajo
  • 1 cda. aceite de oliva
  • ¾ cda. sal
  • ½ cda. pimienta
  • ½ cdta. orégano
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • ½ taza salsa barbacoa
  • 12 palitos de madera para pinchos

Preparación:

Machaca bien el ajo.  En un recipiente pequeño, mezcla bien el aceite de oliva con el orégano, el ajo, la sal y la pimienta.  Corta la carne en pedazos de 1 pulgada y condimenta con la mezcla anterior.  Deja marinar.

 

 

Pica la cebolla, pimiento y el tomate en trozos de 1 pulgada.

 

 

En un recipiente con agua lo suficientemente grande para acomodar los palitos, sumérgelos para que se humedezcan bien y no se quemen al cocinar.

 

 

Introduce la carne en los palitos alternando con 1 pedazo de cebolla, uno de pimiento y uno de tomate.  Acomoda aproximadamente 4 pedazos de carne por pincho.

En una barbacoa a fuego alto, cocina los pinchos volteándolos según se van dorando hasta que la carne se cocine bien y esté dorada por todos los lados, aproximadamente 15 minutos.  Unta la salsa de barbacoa a lo largo de todos los pinchos 2 o 3 minutos antes de retirarlos de la barbacoa.

 

 

Acompaña con un pedazo de pan criollo pinchando al final de los palitos de madera.

 

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Comentarios sobre esta receta:

Zahira
Florida, USA
11 de enero 2016

Parte de la receta es el corte. Si no se menciona es inútil la receta.

Buenapetito!
12 de enero 2016

En la receta se especifica que se corte la carne en trozos de 1 pulgada, pero si desean pueden cortarla a su gusto. Gracias por su comentario.


 

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