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Una deliciosa salsa "Boursin" con setas y especias va muy bien con unas simple pechugas de pollo salteadas.  El pollo queda muy suave y cremoso. Sirve este plato con arroz o pasta para una sabrosa cena.

 
 

Pollo en Salsa "Boursin"

Tiempo de preparacion: 25 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. mantequilla
  • 8 oz. setas
  • 1 cda. harina
  • ⅔ taza caldo de pollo "chicken broth"
  • 1 paquete (4.4 onzas) queso "Boursin"
  • 2 cdas. cebollines
  • 1 cda. perejil
  • 1 cda. eneldo
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Filetea las pechugas para hacerlas más pequeñas.  Pica las setas en rodajas.  Corta los cebollines, perejil y eneldo bien finito.

 

 

Lava el pollo y coloca en papel absorbente.  En un mostrador envuelve el pollo en papel sarán y machaca para ponerlo más fino.  Adoba con sal y pimienta.

 

 

En un sartén grande a fuego moderado bajo, calienta el aceite y la mantequilla.  Añade las pechugas y cocina volteando por ambos lados hasta que doren, aproximadamente 10 minutos.  Remueve del sartén y pon a un lado tapad para que se mantenga caliente.

 

 

Añade las setas al sartén y cocina revolviendo hasta que las setas estén tiernas.  Agrega la harina y mezcla bien.  Vierte el caldo de pollo revolviendo hasta que espese.  Añade el queso "Boursin", cebollines, perejil y eneldo.  Cocina, revolviendo hasta que el queso se derrita completamente y la salsa este bien caliente.

 

 

Sirve las pechugas de pollo con la salsa por encima.

 

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