Gloton logo Inicio Consejos Calorías Medidas Especias Abuelitas Barbacoas Colaborador Subir receta

Categorías

Consejos recientes

Como Preparar Pan Rallado Casero

Como Preparar Azúcar en Polvo

Como Rallar Quesos Cremosos

Tipos de Cortes de Vegetales

Como Revitalizar Vegetales Marchitados

boton consejitos


Aves

 

La receta de pato a la naranja es una de las recetas más típicas dentro de la preparación de esta ave.  Este se debe a que el pato a la naranja es un plato con una combinación muy rica en sabor.  Se trata de un plato exquisito que se acostumbra a preparar para fiestas u ocasiones especiales.

 
 

Pato a la Naranja

Tiempo de preparacion: 40 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 pato de 4 lbs.
  • 5 naranjas
  • 5 oz. licor de naranja
  • 1 cda. vinagre
  • 1 cdta. mantequilla
  • 5 oz. caldo de res (ver receta)
  • 2 cdtas. maicena
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta

Preparación:

Limpia el pavo bien y vacía por dentro.

 

 

En un caldero grande y hondo a fuego moderado, derrite la mantequilla, coloca el pato entero dentro del caldero y dora por todos lados. Agrega el licor de naranja y reserva un poquito para más tarde.  Cocina por 2 minutos más.

 

 

Exprime y añade la naranja junto con el caldo de res y el vinagre.  Cuando empiece a hervir, reduce a fuego lento y cocina tapado por 20 minutos aproximadamente o hasta que el pato quede bien cocinado y tierno.  Éste tiempo puede variar dependiendo del tamaño del pato, mientras más grande sea el pato, más tiempo cocinando será necesario.

 

 

Una vez el pato esté tierno, retira del caldero y coloca en una fuente tapado para que conserve la temperatura.

 

 

Continúa cocinando la salsa que permanece en el caldero a fuego lento por 5 minutos más revolviendo para que no se pegue.  Remueve la grasa que flota en la salsa pasandola por un colador para que quede más refinada.  Sazona con sal y pimienta y añade el resto del licor de naranja reservado anteriormente.  Remueve una cucharada de la salsa en un recipiente pequeño y añade la maicena.  Revuelve bien para disolver la maicena.  Regresa la salsa con la maicena al caldero y cocina revolviendo hasta que hierva y se espese y quede con una consistencia más cremosa.

 

 

Pela las naranjas y separa los gajos.  Hecha la mitad de los gajos dentro del caldero con la salsa, deja calentar con el mismo calor de la salsa y retira del fuego.  Vierte un poco de salsa del caldero sin los gajos, por encima del pato y decora con los gajos crudos que se reservaron anteriormente.  El resto de la salsa con los gajos incluidos, se sirve en un plato para salsa aparte.

 

 

Sirve bien caliente para que la textura y el sabor característicos de este plato no se altere.

 

Recetas más recientes

Frozen Mudslide
Por: 1  Tiempo: 5 min. 
El Frozen Mudslide es un coctel que se compone de vodka, licor de café y Baileys. Se preparar con helado de vainilla el

Meatloaf de Tomates Deshidratados en Salsa Roja
Por: 8  Tiempo: 50 min. 
Una forma muy gustosa de preparar el Meatloaf añadiéndole tomates deshidratados al sol o "sun dried tomatoes" Es una man

Coca Mallorquina de Sardinas
Por: 8  Tiempo: 30 min. 
La Coca Mallorquina es un plato muy tradicional de la cocina española en especial para los días de la cuaresma. Siendo

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Comentarios sobre esta receta:

 

Sé parte de BuenApetito!

Unete a nosotros registrándote hoy mismo. Conviértete en colaborador y obtén tu propia página en BuenApetito!. También podrás envíar y compartir tus recetas favoritas, consejos y sugerencias para que todos te conozcan!

boton registrate

Colaboradores de BuenApetito!

Recientes colaboradores que han compartido sus recetas favoritas en BuenApetito!

 
Mixólogo José "Yeye" Ortega
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Mixólogo Arnaldo Hernández
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Chef Ventura Vivoni
Autor de Cocina y Chef Ejecutivo

 

 
Chef Mayrelee Díaz Mulero
Chef Ejecutiva e Instructora

 

 
Chef Steven McQueeny
Chef Ejecutivo, Propietario y Maestro de la Gastronomía Molecular

 

 
Chef Luis R. Piñeiro
Chef Ejecutivo y Propietario

 

 
Hidropónicos El Llano
Tropical Fresh Microgreens

 

 
Chef Juliana Ruiz
Chef y Propietaria