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Este majado de plátano con pollo cortesía de Chef Moisés Izquierdo es una deliciosa combinación de amarillos o plátanos maduros con un sabroso pollo guisado. El dulce de los maduros va muy bien con esta sencilla sazón de pollo guisado y para vestirlo, una rica capa de queso mozarela que complementa muy bien brindándole una textura cremosa.

 
 

Majado de Plátano Maduro con Pollo Guisado y Salsa de Queso Mozarela

Tiempo de preparación: 40 min.Receta cortesía de: Chef Moises Izquierdo
 
Porciones: 8

Ingredientes:

Para el majado:

  • 8 plátanos maduros
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tazas salsa de tomate
  • 1 taza caldo de pollo
  • 2 ajos
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

 

Para la salsa espesa o "gravy":

  • 2 tazas de crema espesa "heavy cream"
  • ¼ taza queso mozarela rallado
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Pela, hierve y maja bien los plátanos maduros.  Pica bien la cebolla y los pimientos.  Machaca bien los ajos.

 

 

En un sartén grande a fuego moderado alto, sofríe la cebolla, pimientos y el ajo por aproximadamente 5 minutos.  Añade el pollo. la salsa de tomate, el caldo de pollo y continua cocinando hasta que el pollo se cocine bien y se desmenuce bastante.  Sazona con sal y pimienta a gusto.  Reduce a fuego moderado y permite que la salsa se reduzca durante 10 minutos.

 

 

En un molde mediano, coloca la mitad del majado de plátanos maduros.  Agrega el pollo como si fuera una lasaña vertiendo todo el contenido del sartén sobre el majado.  Cubre con la otra mitad restante del majado hasta el tope del molde.

 

 

Para preparar la salsa, en un sartén mediano a fuego alto, vierte la crema espesa y cuando hierva, inmediatamente agrega el queso mozarela y sazona con sal y pimienta a gusto.  Reduce a fuego moderado y continua cocinando hasta lograr el espesor de la salsa deseado.

 

 

Con cuidado saca el majado del molde y coloca sobre un plato de servir.  Vierte la salsa o "gravy" sobre el majado y sirve inmediatamente.  Si deseas puedes decorar con más queso mozarela rallado o parmesano por encima.

 

 

Buen Apetito!  Buyaa!!!

 

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