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Arroz

 

Esta es una receta muy facil y rápida de preparar en la que combinas el risoto italiano con un sencillo pero delicioso corned beef por encima. Se caracteriza por una combinación de sabores robusto y cremoso simultáneamente.

 
 

Risotto con Corned Beef a la Hacienda

Tiempo de preparación: 30 min.Receta cortesía de: Productos La Hacienda
 
Porciones: 8

Ingredientes:

  • 12 oz. corned beef de
  • 1 lb. de arroz arborio
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda. alcaparras
  • ½ taza vino de cocinar
  • 1 taza caldo de pollo
  • 2 cdas. mantequilla
  • ¼ taza crema espesa “heavy cream”
  • 2 cdas. sofrito
  • 3 cdas. agua
  • ½ taza queso parmesano rallado fresco
  • cilantrillo para decorar

Preparación:

Para el risotto:
Machaca el ajo y pica en trozos.

 

 

En un satén pequeño a fuego moderado, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que quede caramelizado.  Añade las alcaparras y el vino.  Con un colador separa el líquido de los trozos de ajo y alcaparras y vierte todo ese líquido en otro sartén o caldero a fuego lento.  Agrega el arroz y espera a que todo el líquido lo absorba el arroz.  Añade el caldo de pollo poco a poco hasta que el arroz este completamente cocido.  No dejes que se seque el arroz y mantén  el arroz en constante movimiento revolviendo cada vez que añadas más caldo de pollo.

 

 

Luego que el arroz esté completamente cocido pero con un aspecto pastoso, añade la mantequilla y la crema espesa.  Continúa cocinando hasta que todo quede en una mezcla homogénea.

 

 

Para el corned beef:
En un sartén grande a fuego moderado, coloca el corned beef junto con el sofrito y el agua.  Cocina por 3 minutos evitando que queden grumos.

 

 

Para servir:
Sirve en platos individuales ½ taza de risotto y polvorea el queso parmesano por encima a gusto.  Luego coloca el corned beef encima del risotto y añade una hoja de cilantrillo para decorar.

 


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