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Arroz

 

Una excelente variación del pastelón de amarillos para toda la familia. Muy fácil de preparar. El jamón prosciutto le añade un toque saladito muy rico mientras que el queso parmesano le brinda una textura cremosa.

 
 

Pastelón de Arroz con Carne de Res

Tiempo de preparación: 60 min.Receta cortesía de: Chef Moises Izquierdo
 
Porciones: 8

Ingredientes:

  • 5 tazas arroz blanco cocido
  • 1 lb. carne molida de res
  • ⅓ lb. jamón prosciutto
  • ⅓ taza aceite
  • 3 cdas. pasta de tomate
  • ½ cda. vinagre
  • ½ taza agua
  • 2 pimientos morrones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cda. orégano
  • ¼ taza cilantro
  • 1 cebolla morada pequeña
  • ¾ taza queso parmesano rallado
  • 2 oz. mantequilla
  • 3 huevos
  • ⅓ taza leche entera
  • 3 cdas. sal
  • ½ cda. pimienta

Preparación:

Calienta el horno a 400ᵒ F.  Pica el prosciutto, los pimientos morrones, el cilantro y la cebolla pequeños.  Machaca los dientes de ajo. En un recipiente pequeño bate los huevos.  Prepara las 5 tazas de arroz según instrucciones del paquete o a tu gusto.

 

 

En un recipiente grande, incorpora al arroz la leche, mantequilla, huevos batidos y el queso parmesano, pon a un lado.

 

 

Sazona la carne molida con la sal, pimienta, cilantro y vinagre.  En un sartén mediano a fuego moderado alto, calienta el aceite y añade la carne, jamón prosciutto, cebolla picada, los pimientos morrones, ajo, hoja de laurel, orégano, pasta de tomate y el agua.  Mezcla todo bien y cocina hasta que se reduzca todo el líquido y la carne quede cocida.

 

 

Engrasa un molde de 13 pulgadas con mantequilla y crea un primer piso con el arroz.  Vierte la carne molida y luego el arroz restante para crear otro piso.  Esparce el queso parmesano por encima y coloca en el horno por 30 minutos.

 

 

Retira del horno y añade más queso si deseas.  Sirve inmediatamente.  Buyaa!

 

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