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Arroz

 

Esta es una paella de pollo tradicional en su versión más sencilla pero exquisita.  También puedes sustituir el pollo por carne de cerdo o añadirle carne de cerdo junto con el pollo la cual quedará igual de sabrosa.

 
 

Paella de Pollo

Tiempo de preparacion: 60 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 3 tazas arroz
  • ½ pollo en trozos
  • 8 tazas de agua
  • 2 alcachofas
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 tomates maduros
  • 1 chorizo español
  • 1 lata habichuelas tiernas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 hebra de azafrán (o colorante)
  • 1 taza aceite de oliva
  • ½ limón
  • 1 ramitas de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Pica el pollo en trozos.  Corta las alcachofas y el tomate en trozos y el chorizo en ruedas.  Pica el ajo y el pimiento pequeño.  Pica de las ramitas el perejil, romero y tomillo.  No laves el arroz.

 

 

En una olla grande a fuego moderado, fríe el pollo en aceite. Una vez frito coloca en otra olla grande y pon a hervir con 8 vasos de agua por 30 minutos aproximadamente.

 

 

En un sartén grande o paellera a fuego moderado, sofríe las alcachofas y el pimiento y pon a un lado.  Ahora sofríe el tomate y el ajo.

 

 

Echa el arroz en el sartén con los tomates y el ajo y dale unas vueltas para unirlo con el tomate y el ajo ya sofrito.

 

 

Añade todo, el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo).   Añade las alcachofas, chorizo y el pimiento.  Ahora añade el zumo de medio limón, (el limón es importante para que el arroz quede suelto). También añade un poco de pimienta a gusto, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal a gusto.

 

 

Ya con todo lo anterior en el sartén o una paellera,  pon el fuego alto y a mitad de cocinar reduce a moderado para un total de 20 minutos y añade las habichuelas tiernas. Remueve del fuego y deja que repose por 5 minutos antes de servir.

 

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