Arroz
El arroz griego es un plato de Grecia el cual se hace con ingredientes diferentes a los de otros países, y como consecuencia tiene un sabor diferente también. Se elabora con varios vegetales y aceitunas negras, muy típicas de Grecia, las cuales le dan su sabor particular.
Arroz Griego
Tiempo de preparacion: 45 min.
Porciones: 6
Ingredientes:
- 3 tazas arroz mediano
- 4 tazas caldo de pollo
- 4 cdas. aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 6 lascas de tocineta
- ¼ repollo
- 1 berenjena grande
- ¼ taza pasas
- ½ cdta. canela
- ¼ taza aceitunas negras
- ½ taza alcachofas cocinadas
- ½ taza almendras tostadas
- sal a gusto
Preparación:
En un colador lava y escurre el arroz. Pica pequeño la tocineta, la cebolla, el pimiento, el repollo y la berenjena. Machaca bien los ajos. Pica las aceitunas en rebanadas y las alcachofas en trozos.
En una olla mediana a fuego moderado, echa el aceite de oliva y la tocineta y cocina hasta que quede bien cocinada pero suave.
Añade la cebolla, el pimiento, la berenjena, el repollo, el ajo y cocina a fuego moderado por 10 minutos más. Añade el caldo de pollo, el arroz, la canela y sazona con sal a gusto. Revuelve bien. Una vez hierva, tapa, reduce a fuego lento y cocina por 20 minutos.
Añade las aceitunas, alcachofas y las almendras, revuelve nuevamente, tapa bien y cocina por 10 minutos más.
