Gloton logo Inicio Consejos Calorías Medidas Especias Abuelitas Barbacoas Colaborador Subir receta

Categorías

Consejos recientes

Como Preparar Pan Rallado Casero

Como Preparar Azúcar en Polvo

Como Rallar Quesos Cremosos

Tipos de Cortes de Vegetales

Como Revitalizar Vegetales Marchitados

boton consejitos


Nombre de Categoría

 

Esta es la receta más exacta para la preparación de la famosas frituras de carrucho de Cayo Hueso o Key West en la Florida.  Hoy en día estas delicias son servidas en muchos establecimientos de esa área y cada uno le da un toque individual a sus frituras.  Sin embargo, todas utilizan esta receta básica para lograrlo.  Como ir a Key West, que las disfruten…

 
 

Frituras de Carrucho "Conch Fritters" Estilo Key West

Tiempo de preparación: 20 min.
 
Porciones: 16

Ingredientes:

  • 1 lb. carrucho fresco o congelado
  • 10 oz. harina para todo uso
  • 1 cdta. polvo de hornear "baking powder"
  • 3 cdas. fécula de maíz (maicena)
  • 4 huevos enteros
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ jalapeño (opcional)
  • ½ cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. orégano
  • 2 oz. cilantro
  • 1 cda. azúcar morena
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • aceite para freír

Preparación:

Machaca el carrucho con un ablandador de cocina y corta en trozos pequeños.  Pica el  pimiento y la cebolla en cubitos pequeños y pica ajo y el cilantro pequeño.  Limpia el jalapeño y corta en pedacitos pequeños.  Calienta una olla profunda con el aceite de freír a 350º F.

 

 

En un recipiente grande cierne la harina junto con el polvo de hornear poco a poco para que quede fina.  Pon a un lado.  En otro recipiente mediano, añade el carrucho, los huevos enteros,  los pimientos (jalapeño opcional), la cebolla, ajo, orégano, cilantro y azúcar y mezcla todo bien.  Agrega la harina y asegúrate de mezclar todos los ingredientes bien para obtener una masa uniforme.  La masa no debe quedar muy espesa pero si suave y cremosa.

 

 

Con una cuchara de helado, recoge aproximadamente 1 onza de masa y vierte suavemente en el aceite.  Fríe por 4½ minutos volteándolas luego de 2 minutos hasta que estén bien doradas.  Fríe pocas a la vez para que se cocinen uniformemente.  Retira de la olla y colócalas en papel toalla para que escurran bien.

 

 

Sirve con una salsa de mariscos, salsa tártara, mayo-kétchup, con salsa Sriracha o simplemente con limón.

 

Recetas más recientes

Frozen Mudslide
Por: 1  Tiempo: 5 min. 
El Frozen Mudslide es un coctel que se compone de vodka, licor de café y Baileys. Se preparar con helado de vainilla el

Meatloaf de Tomates Deshidratados en Salsa Roja
Por: 8  Tiempo: 50 min. 
Una forma muy gustosa de preparar el Meatloaf añadiéndole tomates deshidratados al sol o "sun dried tomatoes" Es una man

Coca Mallorquina de Sardinas
Por: 8  Tiempo: 30 min. 
La Coca Mallorquina es un plato muy tradicional de la cocina española en especial para los días de la cuaresma. Siendo

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Comentarios sobre esta receta:

 
 
 

 


 

Sé parte de BuenApetito!

Unete a nosotros registrándote hoy mismo. Conviértete en colaborador y obtén tu propia página en BuenApetito!. También podrás envíar y compartir tus recetas favoritas, consejos y sugerencias para que todos te conozcan!

boton registrate

Colaboradores de BuenApetito!

Recientes colaboradores que han compartido sus recetas favoritas en BuenApetito!

 
Mixólogo José "Yeye" Ortega
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Mixólogo Arnaldo Hernández
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Chef Ventura Vivoni
Autor de Cocina y Chef Ejecutivo

 

 
Chef Mayrelee Díaz Mulero
Chef Ejecutiva e Instructora

 

 
Chef Steven McQueeny
Chef Ejecutivo, Propietario y Maestro de la Gastronomía Molecular

 

 
Chef Luis R. Piñeiro
Chef Ejecutivo y Propietario

 

 
Hidropónicos El Llano
Tropical Fresh Microgreens

 

 
Chef Juliana Ruiz
Chef y Propietaria