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Esta es la receta para preparar unas deliciosas bolas de queso para tu próxima fiesta.  La receta es para dos bolas, una cubierta con pistacho y la otra con pedacitos de bacon.  La puedes untar en pan como una brocheta con pan de “baguette” o para picar con palitos de pan, apio o  pepinillos.

 
 

Bolas de Queso, Tocineta y Pistacho

Tiempo de preparación: 30 min.
 
Porciones: 2 bolas

Ingredientes:

  • 2 pqtes. (8 oz.) queso crema
  • 1 lb. queso de papa “cheddar” rallado
  • 1 lata (2 oz.) pimientos morrones                 
  • ¼ taza de mermelada de albaricoque “apricot preserve”
  • 2 cdas. leche
  • 1 cdta. salsa inglesa “Worcestershire sauce”
  • ¼ cdta. salsa picante
  • 8 lascas de tocineta
  • ⅓  taza de pistachos

Preparación:

Deja el queso crema que obtenga temperatura ambiente.  Pica la cebolla en cubitos pequeños.  escurre los pimientos morrones y pica en cubitos pequeños.  En un sartén grande a fuego moderado alto, cocina las lascas de tocineta hasta que estén crujientes.  Remuévelas del sartén y coloca en papel toalla a escurrir bien.  Pícalas en pedacitos pequeños.  Machaca los pistachos para que queden en pedacitos pequeños.

 

 

En un recipiente grande mezcla el queso crema, queso de papa, los pimientos morrones, la mermelada de albaricoque, la leche, la salsa inglesa y la picante y la mitad de la tocineta picadita.  Bate con una batidora de mano hasta que todo esté incorporado bien y suave.  Tapa el recipiente y coloca en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora o más.

 

 

Divide la mezcla en 2 porciones y forma 2 bolas con cada porción utilizando las manos.  Pon cada bola encima de un pedazo de papel encerado y cubre ambas bolas individuales manteniendo la forma de bola en cada una.  Regrésalas al refrigerador para que se pongan firmes una vez más.

 

 

Una vez firmes, esparce los pistachos en un mostrador y rueda una de las bolas por los pedacitos de pistacho hasta cubrirla completamente de pistacho.  Esparce la otra mitad de los pedacitos de tocineta restantes en el mostrador y rueda la otra bola hasta cubrirla completamente con la tocineta.

 

 

Sirve como brocheta con pan francés rebanado, con palitos de pan, apio o pepinillos.

 

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