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Esta es una buena manera de poner a todos en la familia a comer calabaza.  Su dulce sabor y olor tiende a llamar a todos a la mesa.

 
 

Barriguitas de Vieja

Tiempo de preparacion: 40 min.
 
Porciones: 12

Ingredientes:

  • 2 tazas calabaza
  • 1 taza azúcar morena
  • ½ taza harina
  • 1 huevo entero
  • 1 cdta. canela en polvo
  • ½ cdta. extracto vainilla
  • 1 pizca clavos en polvo
  • ½ cdta. sal

Preparación:

Pela y hierve las calabazas. Maja a consistencia de puré para hacer 2 tazas.

 

 

Cierne los ingredientes secos, harina, azúcar, canela, clavos, sal y mezcla bien con el puré de calabaza ya frío. Bate y añade el huevo revolviendo todo bien.  Si la mezcla queda blanda, añade 2 cucharadas más de harina. Deja reposar en el refrigerador por 20 minutos.

 

 

En un sartén con bastante aceite, a fuego moderado, coloca por cucharadas, usando una cuchara grande para lograr una fritura mediana. Fríe hasta que doren.  Escurre en papel absorbente.

 

 

Sirve caliente con una salsa como “mayo-ketchup” o polvorea con azúcar de confección y canela.

 

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