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El Baba Ghanoush es un puré de berenjena oriundo del medio oriente, el cual se sirve como aperitivo o entrante, acompañado del pan de tu predilección.

 
 

Baba Ghanoush

Tiempo de preparacion: 45 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 cdas. tahini (pasta de ajonjolí)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1 cdta. comino en polvo
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimentón

Preparación:

Lava y seca las berenjenas y asa enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 350º F. Una vez hechas, deja enfriar.

 

 

En un recipiente mediano coloca las berenjenas, agrega los dientes de ajo pelados, el tahini, el jugo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal.

 

 

En una batidora convierte en puré y prueba para rectificar de sal o del condimento que quieras resaltar.

 

 

Sirve en un bol con aceite de oliva virgen extra y espolvorea perejil picado o cilantro.

 

 

Acompaña con pan de pita picados en trinagulo.

 

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