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El mangú es el acompañante más popular de la comida dominicana.  El agua fría y el remover el centro del plátano ayuda a que el mangú permanezca más suave y sin grumos.

 
 

Mangú

Tiempo de preparacion: 30 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 plátanos verdes
  • 4 cdas. mantequilla
  • ½ taza agua fría
  • sal a gusto
  • 1 cebolla roja
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 cdta. vinagre

Preparación:

Pela los plátanos y corta en trozos1 pulgada.  Remueve el centro del plátano.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado, hierve los plátanos en agua con sal hasta que se ablanden.  Retira del fuego.

 

 

Escurre y maja hasta consistencia de puré.  Agrega mantequilla y mezcla bien.

 

 

Añade el agua fría y continúa mezclando hasta formar un puré suave.  Pon a un lado.

 

 

Corta la cebolla en ruedas finas y cocina en un sartén con aceite de oliva a fuego moderado por 5 minutos o hasta que estén blandas. 

 

 

Agrega el vinagre y sal.

 

 

Sirve el mangú caliente con la cebolla por encima.

 

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