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Este plato es muy conocido en el sur de Puerto Rico, principalmente en Ponce.  Viene de la época en la que la harina de maíz era barata y se preparaba para acompañar verduras y bacalao.

 
 

Guanimes

Tiempo de preparacion: 50 min.
 
Porciones: 8

Ingredientes:

  • 1 taza harina de maíz
  • ½ taza harina de trigo
  • 3 cdas. mantequilla
  • ½ taza agua fría
  • 2 cdas. azúcar
  • 1 cda. sal
  • 8 hojas de plátano de 8 pulgadas amortiguadas

Preparación:

En una olla grande ¾ llena de agua, añade un poco de sal y aceite para que los guanimes no pierdan sal o se peguen.  Pon a hervir el agua a fuego moderado.

 

 

En un recipiente mezcla la harina de maíz con la de trigo.  Luego añade la mantequilla y amasa con las manos.

 

 

Ve echando agua fría poco a poco hasta que la masa se pueda trabajar.  Agrega azúcar y sal.

 

 

Coloca la masa fuera del centro de la hoja usando la medida de una cuchara de cocina aproximadamente.

 

 

Enrolla y amarra fuerte los extremos con hilo de cocina.

 

 

Coloca todos los guanimes en la olla de agua con cuidado y cocina por 20 minutos manteniendo el agua hirviendo suavemente.

 

 

Apaga el fuego y mantén los guanimes en el agua hasta el momento de servir.

 

 

Remueve de la hoja y sirve caliente.

 

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