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Chef Nasha Fondeur Díaz

Chef Ejecutiva de Pastelería

 

 

Graduada de la Escuela Hotelera de Isla Verde, Chef de Pastelería Nasha Fondeur Díaz comenzó su carrera culinaria en 2008 en el Hotel La Concha Resort como Pastelera 3 bajo la tutela de la Chef Jeannette Berrios. Para el año 2011, estuvo a cargo del Departamento de Pastelería en dicho hotel.
 
 
 
A finales del 2011 se le ofreció ser Chef-de Partie en el Caparra Country Club de Guaynabo, PR. Durante el tiempo que trabajó en este establecimiento, tuvo a cargo todos los postres y pastelerías de los eventos y también del restaurante Bana's Café.
 
 
 
plato1En noviembre del 2012 comenzó a trabajar para la famosa y reconocida compañía OOF Restaurantes bajo el Chef Ejecutivo Héctor Crespo. Aquí, ella creó y supervisó la producción de todos los postres de los restaurantes, incluyendo el renombrado Pastel de Coco del restaurante The Parrot Club en el Viejo San Juan.
 
 
 
En el año 2013 Chef Nasha Fondeur fue bienvenida al Hotel Condado Vanderbilt como Chef-de Partie bajo el prominente Chef Ejecutivo Juan plato5José Cuevas donde ha permanecido al día de hoy. Ha hecho presentaciones en el Francoise Payard y Union Square Café, ambos en la ciudad de Nueva York. También tomó cursos en el Instituto de Educación Culinaria de la ciudad de Nueva York con el Chef Pastelero Michael Laiskonis, donde amplió sus conocimientos en la Ciencia del Azúcar y Fundamentos de Chocolate y en el 2015, fue a San Ignacio plato4College ubicado en Miami, para expandir sus conocimientos con el Maestro Chef Antonio Bachour. Ahí aprendió a trabajar con técnicas de chocolate y presentación de postres. Aquí podemos apreciar algunas de sus impresionantes y deliciosas creaciones.


Actualmente:
plato3
Desde el año 2014 hasta el presente, mantiene la posición de Chef Ejecutiva de Pastelería de la lujosa propiedad el Hotel Condado Vanderbilt, en donde se encarga de crear exquisitos postres para los restaurantes 1919, Ola Ocean Front Bistro y los eventos de banquetes del hotel.
 
 

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