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Chef Lorraine Colón

Chef Ejecutiva y Propietaria

 

 
 
 
 
 
 
Inicialmente cursó estudios en Ciencias Naturales, Biología y Pre-Medica con la intención de estudiar medicina. Sin embargo, su pasión por la cocina la fue adquiriendo en la cocina de su familia que luego la llevaron a una exitosa carrera en la industria hotelera en el área de Alimentos y Bebidas o "Food & Beverage". Esta experiencia la convencieron a continuar estudios culinarios, los cuales obtuvo para el año 2000 del International School of Hotel & Tourism en la Universidad del Este.
 
 
 
Se desempeñó en múltiples facetas de la industria hotelera en reconocidos hoteles como el Hotel Condado Plaza, Hotel San Juan, Hotel El Convento y el Wyndham Old San Juan. En calidad culinaria trabajó en el prestigioso Hotel Ritz Carlton y el club privado The Bankers Club entre otros.
 
 
 
Adora cocinar de todo, desde nuestra comida típica criolla hasta las confecciones de cocinas más elaboradas y complejas. Siempre identificándose como una Chef de platos aromáticos preparados con gran variedad de hierbas y especias frescas y favoreciendo las técnicas clásicas pero dándole un giro diferente. Y por supuesto respetando el origen de la cocina del plato a prepararse.
 
 
 
En el 2004 fue aceptada como Chef Rôtisseur de la prestigiosa asociación Chaîne des Rôtisseurs, la asociación más antigua de gastronomía y vinos la cual solo acepta a sus miembros por invitación y basado en su excelencia y ejecución culinaria. También participó como Chef en Tu Mañana Univisión y colabora en varias revistas, periódicos y en el programa de radio Manos a la Tierra. Sin embargo, Chef Lorraine piensa que uno de sus mayores logros ha sido el poder ser mentora y guía para otros Chefs jóvenes que se están desarrollando. Es por esto que cariñosamente se le conoce como "Mami Lorraine" o "La Madrina" de muchos.
 
 
 
En el 2006 creó su propia compañía de servicios culinarios conocida como "Always Fabulous Food" la cual provee servicios de banquete o "catering", consultorías, desarrollo de recetas para manufactureros y presentación artística de platos, entre otros. En fin, todos los servicios relacionados con la gastronomía y sus respectivas facetas.


Actualmente:
 
 
 
 
Nuestra Chef Lorraine está comprometida a continuar aprendiendo y a mejorar dentro del campo de su profesión y a seguir apoyando y guiando a las generaciones futuras de chefs para que puedan desarrollar una mayor excelencia culinaria. También desea continuar estudios en diseño de cocina industrial, pero principalmente, continuar disfrutándolo todo al máximo! Para más información sobre los servicios de Always Fabulous Food pueden llamar al (787) 397-7464.

Recetas de Colaborador

Risotto para Desayunar
Por: 2 Tiempo: 20 min. Cortesía de: Chef Lorraine Colón
Para aquellas personas que no son de un desayuno tradicional, con esta receta traemos un plato que se usa para almuerzo
 
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