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Chef Juliana Ruiz

Chef Ejecutiva y Propietaria

 

 
 
De muy temprana edad demostró su pasión por la cocina comenzando a trabajar dentro de la industria gastronómica desde los 16 años de edad, aún antes de tan siquiera realizar sus estudios. Se graduó de la Universidad del Este, recinto de Carolina con grados asociados en Artes Culinarias, Repostería Comercial y Administración de Hoteles y Restaurantes logrando forjar sus sueños de una carrera que siempre anheló y consideró interesante. Desde pequeña le gustaba inventar confecciones con nuevas combinaciones de sabores, una gran señal avisando cuál sería su vocación, y una pieza muy importante para salir adelante en esta industria tan competitiva. No obstante, y sin detenerse ahí, obtuvo también un bachillerato en Gerencia de Cocinas de la escuela Le Cordon Blue en Arizona para el año 2013.
 
 
 
Como practica de sus estudios, trabajó en el Hotel Ritz Carlton de Isla Verde. Luego, por un periodo de 5 años, trabajó en varias posiciones en el Coliseo de Puerto Rico desempeñandose en las áreas de cabinas privadas o "suites", las diferentes concesiones y finalmente como supervisora. Más adelante surge la oportunidad de trabajar en el American Airlines Arena, hogar de los Miami Heat del NBA en la ciudad de Miami, Florida. Dentro del área de turismo la cual le apasiona, se desempeñó trabajando para varias compañías de cruceros como Carnival Cruise Line y Cristal Cruise Line, ambos con base en Miami y Fort Lauderdale, Florida.
 
 
 
Hoy en día, lleva ya 6 años dentro del campo de la educación como instructora en la institución ICPR Junior College en dos de sus recintos, Manatí y Bayamón. Enseñando la gastronomía que tanto ama y manteniéndose enfocada en sus estudiantes para que obtengan certificaciones en Artes Culinarias, Repostería Comercial y grados asociados en Administración de Hoteles y Restaurantes.
 
 
 
Ha participado como Chef y también como Juez en competencias de repostería inclusive fue Juez invitada por espacio de siete semanas en las competencias "Buscando el Futuro Chef de ICPR Junior College transmitidas por la estación de televisión Telemundo en San Juan, Puerto Rico.
 
 
 
Permitiendo que su talento dicte su camino, se ha especializado en el campo de la repostería y los postres locales e internacionales, pero también dándole una gran participación a la confección de panes artesanales. Área que considera un reto diario ya que no deja de ser una experiencia interesante e importante dentro de su profesión.
 
 
 
Para el año 2014, tratando de sufragar los altos costos de una economía en decadencia, decide comenzar un servicio de comidas a domicilio inaugurando su propia empresa de banquetes en el pueblo de Manatí conocida como Easy Cook. Un concepto original que lleva a la mesa puertorriqueña comidas ricas en sabor, utilizando solo ingredientes de alta calidad y con precios ajustados a la economía actual. Además, su establecimiento brinda seminarios los fines de semana, banquetes y coordinación de eventos sociales.


Actualmente:
 
 
 
Se desempeña como Chef de Repostería en el restaurante Casablanca Neighborhood Grill en Guaynabo y es propietaria de Easy Cook, servicio de banquetes en la ciudad de Manatí, Puerto Rico. Algunas de sus metas para el futuro incluyen continuar sus estudios para obtener la maestría en Artes Culinarias. También desea ramificar su empresa de servicio de banquetes Easy Cook para expandir sus facilidades hacia el área metropolitana y de esta manera poder llevar su especialidad de panes artesanales, su repostería de alta calidad y sus precios accesibles a más hogares puertorriqueños.
 
 

Recetas de Colaborador

Creme Brulee de Panapén
Por: 8 Tiempo: 40 Cortesía de: Chef Juliana Ruiz
El Creme Brulee es un postre tradicional de Francia el cual significa crema quemada. Con esta receta le daremos un toqu
 
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