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Chef José Méndez

Chef Ejecutivo y Profesor

 

Comenzó su educación culinaria en la ciudad de Caguas en el IVAEM College completando todos los cursos de cocina internacional. Es egresado de gastronomía del Instituto de Banca y Comercio de la ciudad de Caguas, Puerto Rico, con excelentes calificaciones y menciones.
 
 
 
Participó y ganó como "Cocinero de la semana" en el programa "Cuatro Chef Un Plato" en 2012 y en abril 2015 fue invitado a participar como Chef en el reconocido evento gastronómico Saborea Puerto Rico, donde tuvo el honor de participar en dos prestigiosas actividades las cuales fueron llevadas a cabo con gran éxito. La primera actividad titulada "Bubbles & Bites" celebrada en el Hotel Sheraton del Centro de Convenciones en San Juan, Puerto Rico. La segunda presentación tuvo lugar en el "Demo Kitchen" de Saborea Puerto Rico en el cual se destacó como el Chef que abrió la parte educativa de la actividad, siendo una de las plataformas más importantes de la industria gastronómica en la Isla. En este famoso evento, tuvo la oportunidad de compartir sus ideas y su amplio conocimiento de la gastronomía con muchos otros Chefs locales e internacionales inclusive con la Chef Susie Jiménez del canal de televisión "Food Network".
 
 
 
plato2Fue invitado a participar como Chef en el evento "Jeep Racing" en la Hacienda Sabanera en Cidra. Ha colaborado para impartir seminarios de gastronomía en reconocido centro de enseñanza. Participó en la competencia De Norte a Sur, Feria de Gastronomía en la ciudad de Ponce. Patrocinador de la Asociación Americana contra el Cáncer en el evento "Relevo por la Vida". Fue seleccionado entre los 10 principales chefs de Puerto Rico para participar en el concurso Top Chef Porta del Sol en la ciudad de Mayagüez. Invitado especial del centro comercial Plaza Las Américas de las prestigiosas actividades "Plaza Food Fest y el Plaza Food Fest Navidad"
 
 
 
Ha participado educando e impartiendo sus conocimientos en multiples seminarios y eventos de alimentación nutricional en diferentes demostraciones de cocinas o "Demo Kitchens" para el Departamento de Agricultura de Puerto Rico tales como, Agropolis 2014, De Norte a Sur, Feria de Gastronomía del 2014 y también con el Departamento de Recreación y Deportes en el Coliseo Roberto Clemente de San Juan.
 
 
 
plato1Ha trabajado como gerente de cocina en varios establecimientos, así como Sous Chef en el restaurante "The Readers" en Río Piedras y el "Buffalo Grill" en la ciudad de Caguas. Creador del recién menú de almuerzo del restaurante Taco Express en la ciudad de Caguas, menú que ha recibido una excelente aceptación por parte del público al igual que de sus compañeros colegas.
 
 
 
Dirigió la antigua escuela de cocina y repostería "IVAC" en la ciudad de San Lorenzo. Ha adquirido importantes cursos y seminarios en el arte del "Garde Manger" los cuales le han permitido tener un mayor conocimiento y un mayor crecimiento como instructor y adiestrador. Fue profesor en el Instituto de Banca y Comercio de la ciudad de Fajardo.


Actualmente:
 
Continúa su excelente labor como profesor y adiestrador en el Instituto de Banca y Comercio recinto de Caguas. Para mayo de 2012 fundó su propia compañía "La Jataca Catering" la cual aún mantiene y donde se desempeña como Chef Ejecutivo y profesor de seminarios privados. Pueden comunicarse al (787) 922-7114 o 7017.

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