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Chef Hector Gonzalez

Cocina Puertorriqueña Creativa

 

Graduado de la Universidad del Este. Completó sus estudios con un Grado Asociado en Artes Culinarias y un Bachillerato en Gerencia y Administración de las Artes Culinarias. Cuenta con certificaciones en Gastronomía Molecular, Repostería, Mixología, y es Juez Certificado de la "CBBQA".
 
 
 
A pesar de su joven edad, Chef Héctor González cuenta con una vasta experiencia culinaria. En el año 2001 pudo trabajar con la cocina internacional en el restaurante Hermes en Condado, en el cual tuvo la oportunidad de crear y añadir a su repertorio de conocimientos la confección de ingredientes exóticos como el venado, el faisán y el jabalí. Luego pasó a ser parte de Avocat Restaurant en San Juan donde ejerció como cocinero de línea y donde obtuvo experiencia con la cocina mediterránea. Se hizo Sous Chef de Platos en Isla Verde donde creó recetas que aún hoy en día forman parte del menú de este restaurante. También trabajó en el Hotel Normandie durante cuatro años como Supervisor de Banquete y Restaurante y donde tuvo la oportunidad de trabajar junto al Chef Raúl Correa y al Chef Humberto Guardiola, de quienes adquirió nuevas técnicas y conocimientos gastronómicos, hasta que el Hotel cerró sus operaciones.
 
 
 
Gracias a todas las experiencias adquiridas durante los pasados años, ha podido desarrollar y demostrar sus técnicas y destrezas gastronómicas a lo largo de su trajectoria. Incluso ha ganado numerosos premios en distintas competencias a nivel de toda la Isla. En el año 2013 ganó 1er lugar en la Copa Culinaria Plaza del Caribe del festival De Norte a Sur La Feria Gastronómica. También participó en el B.B.Q. Chef Challange Competition presentado por Cattlemen's B.B.Q. en el cual fue ganador del 3er lugar. Más tarde, para el año 2014 en los "People Choice Awards" de la Asociación de Hotel y Turismo de P.R. nuestro Chef Héctor González fue galardonado y bien merecedor del 1er lugar en la categoría del Mejor Plato confeccionado con productos Finest Call.
 
 
 
En estos últimos 3 años ha sido parte del talento en múltiples festivales como el Aguada Wine & Food Fest, Cattlemen's B.B.Q., West Beer Fest, Mojito Fest, Ceviche & Seafood Fest, Festival Gastronómico Porta del Sol, Sangría Fest, Piña Colada Fest y Saborea P.R.
 
 
 
Chef Héctor González se siente infinitamente agradecido con todas y cada una de las personas que le permitieron adquirir la experiencia necesaria para ayudarlo a alcanzar sus logros. Experiencias que lo han llevado a mejorar, expandir y desarrollar sus conocimientos culinarios, como por ejemplo lo es el Chef Ángel Santiago, a quien Chef González considera como su mentor.
 
 
 
Aunque su pasión está en el sabor criollo, su especialidad se basa en la versatilidad gastronómica. Durante toda su carrera gastronómica siempre se ha destacado por tratar nuevas experiencias para enriquecer sus destrezas y poder "Llevar la cocina a otro nivel". Es por esto que hoy día Chef Hector Gonzalez cuenta con un extenso conocimiento de la cocina creativa, criolla e internacional y con las cuales ha podido trabajar para crear fusiones únicas que lo han llevado a sobresalir en el campo gastronómico.


Actualmente:
 
 
 
 
 
Hoy día se desempeña como profesor del programa de Artes Culinarias en el Instituto de Banca y Comercio de Carolina ayudando a fomentar nuevos amantes de la cocina. También es Chef Ejecutivo de su propia compañía de servicios culinarios, Latin Flavor's Catering con el que, junto a su equipo de trabajo Ivelisse Morales y Juan Lastra, brindan servicios de banquete por toda la isla para deleitar el paladar de clientes con el concepto de Comida Puertorriqueña Creativa y sus distintas fusiones internacionales.

Su meta es seguir aprendiendo de esta profesión tan gratificante e innovadora y continuar llevando el mensaje de que "En la unión esta la fuerza". "Siempre pensamos que uno solo puede hacer grandes cosas, pero cuando se comparte una misma pasión, en unión con otros, imagínense todo lo que se puede lograr".

En un futuro no muy lejano piensa abrir las puertas de Latin Flavor's Restaurant, un espacio familiar donde los clientes puedan visitar, recibir ese calor humano y degustar nuevas creaciones. Que cada persona que allí entre, sienta el amor y la pasión que se deposite en cada plato. Chef González no pretende competir con nadie, ya que, según él, cada cual tiene su propio estilo y considera que todos son dignos de respetar. Por esa razón compite solo consigo mismo para crear cada día, una mejor versión de sí.

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