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chef nombre


Chef Denisse Oller

Chef Especialista en Alimentación
y Nutrición

 

 

Denisse Oller es una defensora, portavoz y luchadora de la causa latina. Durante su carrera profesional como periodista, chef y líder comunitaria, Denisse ha brindado su apoyo a iniciativas educativas que están a la vanguardia de la comunidad hispana en los Estados Unidos. Desde educar el hábito alimentario para lograr una vida más sana, hasta la educación en las artes; todo para los latinos y con latinos. En la actualidad, Denisse es líder de una serie de iniciativas dirigidas a enriquecer y educar a la comunidad latina.
 
 
 
Como una de las más destacadas especialistas en alimentación y nutrición del canal en línea de AARP, Cocina Latina Saludable, Denisse ha sido por años la anfitriona de un programa de cocina mensual en línea así como también es una de las autoras habituales de AARP/VIVA,  magacín bilingüe para los hispanos de más de 50 años y sus familias.  Su trabajo con AARP, le ha permitido reinventar e innovar con la cocina latina, creando opciones sanas de alimentación para miles de familias.
 
 
 
serenataObtuvo sus estudios culinarios en The Institute of Culinary Education en la ciudad de Nueva York y su práctica la realizó en el mundialmente reconocido restaurante, Le Bernardin, en Nueva York. Fuera de la cocina, Denisse Oller es la Directora ejecutiva del Instituto Joseph A. Unanue para estudios latinos de la Universidad de Seton Hall. El objetivo del instituto es inspirar, educar y apoyar a los estudiantes latinos de Seton Hall para que se conviertan en líderes de su generación. El liderazgo de Denisse propicia un ambiente que estimula el diálogo, la investigación y el estudio de la experiencia de los latinos como comunidad, enfocándose en su cultura, experiencias de vida y contribuciones a la sociedad estadounidense.
 
 
 
Por los últimos 20 años, Denisse Oller ha recibido amplio reconocimiento por su labor como periodista, incluyendo su trabajo como presentadora de noticias en Telemundo y en Univisión. Durante esta larga trayectoria, Denisse fue galardonada con cinco premios Emmy (nominada en nueve ocasiones), cinco premios A.C.E; dos premios Gracie así como el prestigioso Edward R. Murrow Award a la excelencia y el periodismo de investigación. También se cuenta entre los 100 hispanos más influyentes en los Estados Unidos.
 
 
 
arroz_fritoLa carrera de Denisse Oller es la expresión misma de la gran experiencia latina en los Estados Unidos. Su voz y liderazgo, así como su carácter de trabajadora incansable le ha ganado el respeto como líder comunitaria. Su larga y prestigiosa trayectoria la distingue como educadora, chef y abanderada de la experiencia de la comunidad latina en los Estados Unidos.
 
 
 
Además de los años con AARP, y sus clases de cocina a nivel recreativo en The Institute of Culinary Education en la ciudad de Nueva York, Denisse también ha aparecido en Fox Good Day NY, The Today Show, Martha Stewart Living, Food Network's "Throwdown with Bobby Flay" y CNN en Español. Ha aparecido como chef en el programa Chefs Latinos de NY de Macy's, el Summit Wine and Food Festival en Summit, Nueva Jersey y por cuatro años consecutivos, ha sido una invitada al festival gastronómico número uno del Caribe, Saborea Puerto Rico.
 
 
 
ensaladaSu amor por la cocina saludable la ha inspirado a reinventar e innovar muchos platos clásicos de la cocina latina, creando opciones sanas de alimentación y a la vez riquísimas y accesibles para miles de familias. Paralelo a este interés, le interesa muchísimo la exploración de la gastronomía mediterránea, sobre todo por su enfoque en las verduras y frutas frescas, pescado y mariscos y el uso de especias y hierbas como el romero, tomillo, orégano y albahaca entre otras, para realzar sabores y añadir un toque único de la región. Sus bisabuelos eran catalanes, y desde pequeña, heredó el paladar por parte de su padre.
 
 
 
Sin embargo, Denisse comenta: "Mi más grato reconocimiento, y lo digo humildemente, ha sido que mis colegas de Saborea, Puerto Rico me inviten cada año a participar de un evento cada vez más sofisticado y de mayor impacto a nivel caribeño, latinoamericano y mundial. Lo acepto humildemente. Es mi tierra, mi Puerto Rico adorado."


Actualmente:
 
 
Actualmente trabaja en su primer libro de cocina y además, enseña clases de cocina a nivel recreativo en The Institute of Culinary Education en la ciudad de Nueva York, donde cursó sus estudios culinarios, tiene su propia empresa de consultoría de restaurantes y su negocio de viajes gastronómicos en riquísimo.com También hace preparaciones de actividades y catering pero solo a nivel exclusivo.

Denisse desea seguir creciendo y disfrutando de las oportunidades que la vida le presenta, expandir sus empresas y disfrutar de cada paso mientras diseña estrategias para el futuro.

Recetas de Colaborador

Pargo a la Plancha con Mojo Picón en
Por: 4 Tiempo: 30 min. Cortesía de: Chef Denisse Oller
El suave y dulce sabor del pargo, junto a su tierna textura, debe acompañarse de una sazón suave y un salteado rápido. S
 
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