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chef nombre


Chef Carla M. Cabrera Santiago

Chef Ejecutiva de Pastelería
y propietaria

 

 

Nació en la ciudad de Bayamón pero se crió en la ciudad de Naranjito. Hija de Don Julio Cabrera, panadero y repostero de profesión por más de 30 años. Desde pequeña estuvo rodeada del ambiente de la cocina junto a sus dos hermanas. A medida que fue creciendo y educándose, comenzó a adquirir experiencia trabajando en varios restaurantes y sin lugar a duda, fue aumentando su pasión por la repostería.
 
 
 
Esta pasión que sentía por la gastronomía, la llevaron a estudiar Ciencias en Turismo Internacional y Gerencia en Hospitalidad con Concentración en Alimentos y Bebidas en la Universidad del Este recinto de Carolina, Puerto Rico. Hoy en día, posee un bachillerato en Gerencia Culinaria y varias certificaciones y seminarios relacionados con la industria de la repostería.
 
 
 
Durante los pasados 10 años ha logrado obtener experiencia trabajando en diferentes posiciones dentro de la industria bajo la capacidad de mesera, "bartender", cocinera, repostera y asistente de gerente en diversos restaurantes de la Isla. Posiciones que logró desarrollar en restaurantes como Chili's Grill & Bar, Kantare's Bar and Grill, Latitudes Pangean Cuisine y Rancho Alf Restaurant entre otros.
 
 
 
Hoy con 15 años de experiencia en la industria de Alimentos y Bebidas, podemos distinguir y apreciar el trabajo que ha logrado y el esfuerzo que ha mantenido Chef Carla en los últimos años. En los pasados 3 años, ha participado de las Degustaciones de Postres Comunitarios, programas de cocina por la televisión como "Cocinando con Unción" del canal 46, "Ellas y…" además de "Cocina VIP" ambos por el canal 13 y destacándose siempre en el área que le apasiona de la gastronomía, la pastelería y los postres. También es miembro de la ''American Culinary Federation''. Ha participado en múltiples eventos realizando presentaciones en tarima para la confección de deliciosas recetas. Además tuvo la oportunidad de ser instructora de Repostería Comercial en el Departamento de Corrección del Centro de Tratamiento Social de Menores en Bayamón, Puerto Rico. Allí demostró su vocación que tanto ama ofreciendo una labor social excepcional y muy especial para ella, con resultados positivos que la han llenado de gran satisfacción.


Actualmente:
 
 
 
 
Recientemente el establecimiento de su padre pasó a manos de Chef Carla en donde su visión innovadora la llevaron a desarrollar un concepto distinto con un nombre diferente que le han dado un nuevo giro a su negocio. Así establece a Sweet Stop Bakery Shop and Pastries, un establecido localizado en el pueblo de Naranjito desde el año 2010 para degustar variedades de sabrosos postres. Su padre Don Julio y sus dos hermanas Carelis y Julissa, trabajan junto a ella convirtiendo esta acogedora repostería en un establecimiento donde el cliente puede saborear y disfrutar cualquiera de sus deliciosos postres preparados frescos todos los días en un ambiente sano y familiar.

La experiencia de administrar su propio negocio le han brindado la oportunidad de poder ofrecer seminarios y talleres de repostería por toda la Isla. Como instructora, Chef Carla posee la experiencia y los conocimientos necesarios para enseñar repostería comercial, familiar o simplemente para su propia satisfacción personal. Se pueden comunicar con Chef Carla al (787) 918-7145 donde les orientará con mucho gusto sobre los cursos disponibles, requerimientos necesarios para su próxima actividad o para darle instrucciones de cómo llegar al establecimiento a deleitar su paladar.

Recetas de Colaborador

Galletas de Queso Crema y Almendras
Por: 12 Tiempo: 35 min. Cortesía de: Chef Carla Cabrera Santiago
Estas sencillas y deliciosas galletas de almendras son confeccionadas con queso crema para obtener un sabor suave y crem
 
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