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chef nombre


Chef Brenda Cruz

Chef y Propietaria
Escritora y Columnista

 

 
 
 
 
Nació en Rio Piedras, Puerto Rico, siendo la segunda hija de cuatro hermanos. Sus abuelos la cuidaron desde muy pequeña ya que su madre trabajaba arduamente para poder sustentar la familia. Sin embargo, desde una temprana edad, sus abuelos deciden mudarse hacia el oeste de la Isla a la ciudad de Añasco donde su abuelo, un apasionado de la cocina, pudo trabajar como comerciante del área. Brenda vivió ese amor por la cocina desde pequeña observando a su abuelo cocinar y es de ahí que despierta su pasión por la cocina.
 
 
 
Para el año 1991, obtuvo estudios universitarios en Administración Comercial en la Pontificia Universidad Católica de P.R. Más tarde comenzó estudios post graduados con el reconocido Chef de Repostería Edgardo Reyes. Pero a pesar de que la repostería fue su primer amor, siguió inclinada hacia lo que tanto amaba, las artes culinarias, que la llevaron a continuar estudiando e inclusive formar parte del cuadro de honor de la institución donde estudiaba, el ICPR Junior College en el recinto de Mayagüez.
 
 
 
Como primera experiencia ya para el año 2010, tuvo el honor de formar parte del equipo de trabajo de la cocina principal de los Juegos Centroamericanos y del Caribe en Mayagüez bajo la tutela del Chef Elvin Rosado, actual entrenador del equipo culinario de P.R. En el 2011 se desempeñó como Sous Chef en reconocidos restaurantes de área como Capriccio Ristorante y para el 2013 en Tony's Restaurant en la ciudad de Joyuda. Simultáneamente durante ese periodo forma parte del comité evaluador de la Escuela Hotelera de San Juan y en dos ocasiones, como parte del jurado de la competencia "Teacher Culinary Challenge" de la misma institución.
 
 
 
Ha compartido la tarima junto a compañeros colegas en varias ferias y festivales gastronómicos como Gastronomika 2012 y 2013 en Aguada y De Norte a Sur Feria de Gastronomía en Plaza del Caribe en Ponce. También ha tomado parte en el jurado de varias actividades en restaurantes como el BBQ y Paella Challenge de Piñeiro's Latin Cuisine durante los años 2013 al 2015. Por otra parte, tuvo el honor de participar y cocinar en la actividad de los Reyes Magos del Gobernador Alejandro García Padilla en Mayagüez.


Actualmente:
 
 
Se desempeña como escritora de una columna gastronómica en el periódico regional Visión de Mayagüez y es también propietaria del servicio de banquetes International Gourmet Banquets radicado en la ciudad de Mayagüez. Su especialización es en la cocina italiana, preparando sus propias masas artesanales para alcanzar un nivel más alto en la confección de exquisitos panes y pastas frescas entre otros. Nuestra Chef Brenda Cruz es una joven emprendedora, dedicada y amante de la cocina con una gran pasión por la gastronomía en Puerto Rico.

Recetas de Colaborador

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4 Tiempo: 20 min. Cortesía de: Chef Brenda Cruz
Un delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Majarete de Turrón de Alicante
Por: 4 Tiempo: 15 Cortesía de: Chef Brenda Cruz
Aquí una sabrosa variación del tradicional majarete puertorriqueño utilizando turrón alicante cortesía de Chef Brenda Cr

Trifongo para Rellenar Pavo
Por: 6 Tiempo: 35 min. Cortesía de: Chef Brenda Cruz
Aquí les comparto una de las recetas más solicitadas por los boricuas a la hora de conmemorar el Día de Acción de Gracia

Tarta Tatín de Manzana
Por: 8 Tiempo: 60 min. Cortesía de: Chef Brenda Cruz
Si hay una tarta representativa de la gastronomía francesa es la Tarta Tatín de manzanas, aquí tienen la versión de Chef

Dip de Aguacate
Por: 6 Tiempo: 10 min. Cortesía de: Chef Brenda Cruz
Para cuando tengas demasiados aguacates que se han madurado en tu hogar y no perderlos. Este cremoso dip cortesía de Che

Cheesecake de Mangó con Queso Mascarpone
Por: 6 Tiempo: 65 min. Cortesía de: Chef Brenda Cruz
Con el suave sabor del queso mascarpone y el dulce de nuestro mangó tropical, ambos interactúan en una rica combinación
 
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