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Sopas

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Información sobre las sopas

La palabra sopa, “soup” en inglés, “soupe” en francés, “zuppa” en italiano, proviene de Alemania occidental “suppa” que significa una rebanada de pan a la que se le vierte un caldo por encima.  Las sopas toman su nombre de los ingredientes que contengan, como por ejemplo  sopa de pescado, sopa de pollo, sopa de fideos o sopa de espárragos.  Según el origen, se les incorporan alimentos locales como en el caso del Sancocho, que se prepara con carnes, plátanos, papas y vegetales pero sin fideos.

La sopa es una preparación que consiste de un líquido con sustancia y sabor.  Se pueden preparar con ingredientes sólidos pequeños sumergidos en el líquido.  Una característica principal es que se come con cuchara.  Si no tuviera ingredientes sólidos como carnes o vegetales, se consideraría un caldo alimenticio, la base de todas las sopas o consomé.  La sopa se logra mediante una preparación de evaporación, como es el cocido, o mediante la retención de vapores como el estofado.  Se puede espesar añadiéndole pan o cereales como el arroz, fideos o pasta al finalizar la cocción y se sirve por lo general al principio de la comida.  Se clasifican según su temperatura, sopas frías o calientes.

Crema de Queso
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
El queso predilecto para esta receta es el gouda por su delicioso y suave sabor y porque derrite fácilmente.

Crema de Remolacha
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
Esta es una deliciosa receta de crema de remolacha. Una gran forma para que toda la familia pueda consumir este nutritiv

Cuajito
Por: 8  Tiempo: 90 min. 
A diferencia del mondongo que es de res, el cuajo es de cerdo. Lo puedes acompañar con viandas.

Sopa de Berenjena
Por: 8  Tiempo: 35 min. 
Una sopa muy sabrosa para que toda la familia pueda disfrutar de este nutritivo vegetal. Deliciosa aún para los que no s

Sopa de Lentejas
Por: 6  Tiempo: 90 min. 
Esta es una receta tan nutritiva que puede servirse en una tarde familiar como plato único. La lenteja es un grano sumam

Sopa de Minestrones
Por: 6  Tiempo: 1 hora 
El nombre de esta sopa proviene de la palabra compuesta minestra, que significa sopas italianas hechas con vegetales y l

Sopa de Plátanos Fritos
Por: 6  Tiempo: 60 min. 
Hay muchas maneras de preparar esta simple pero deliciosa receta. Algunos prefieren añadir clavos de especias, zanahoria

Sopa de Pollo y Fideos
Por: 8  Tiempo: 90 min. 
Puedes variar esta receta con fideos Vermicelli o Cabello de Ángel. Sirve con unas gotas de limón verde al servir.

Ajiaco
Por: 8  Tiempo: 120 min. 
Esta es la sopa o potaje de carnes y vegetales típico de Cuba. También se le conoce como “Ajiaco Criollo" porque muchas

Asopao de Gandules
Por: 8  Tiempo: 90 min. 
El asopao de gandules es un plato típico de Puerto Rico, en especial durante la época de Navidad. Este asopao se elabora

Recetas más recientes

Chuletas de Cerdo Empanadas de Abuelita
Por: 6  Tiempo: 30 min. 
Esta receta no puede ser más fácil. Además de chuletas de cerdo también la puedes preparar con chuletas de cordero.

Champola de Mangó de Abuelita
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
La champola es la batida de frutas que preparaban nuestras abuelitas. Se utiliza una gran variedad de frutas como, guaya

Champola de Guanábana de Abuelita
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
La champola es la batida de frutas que preparaban nuestras abuelitas. Se utiliza una gran variedad de frutas como mangó,

Arroz con Leche de Abuelita
Por: 2  Tiempo: 25 min. 
Esta es la receta de nuestras abuelas del arroz con leche. Que no era otra cosa que una sopa espesa de arroz con una bas

Arroz con Bacalao de Abuelita
Por: 8  Tiempo: 30 min. 
Siempre se recuerda las pobres condiciones económicas que tuvo Puerto Rico a fines del siglo 19 y principios del siglo 2

Albóndigas de Abuelita
Por: 10  Tiempo: 45 min. 
Esta receta es un clásico tal y como lo preparaban nuestras abuelitas que hacían las mejores albóndigas del mundo!
 
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