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Sopas

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Información sobre las sopas

La palabra sopa, “soup” en inglés, “soupe” en francés, “zuppa” en italiano, proviene de Alemania occidental “suppa” que significa una rebanada de pan a la que se le vierte un caldo por encima.  Las sopas toman su nombre de los ingredientes que contengan, como por ejemplo  sopa de pescado, sopa de pollo, sopa de fideos o sopa de espárragos.  Según el origen, se les incorporan alimentos locales como en el caso del Sancocho, que se prepara con carnes, plátanos, papas y vegetales pero sin fideos.

La sopa es una preparación que consiste de un líquido con sustancia y sabor.  Se pueden preparar con ingredientes sólidos pequeños sumergidos en el líquido.  Una característica principal es que se come con cuchara.  Si no tuviera ingredientes sólidos como carnes o vegetales, se consideraría un caldo alimenticio, la base de todas las sopas o consomé.  La sopa se logra mediante una preparación de evaporación, como es el cocido, o mediante la retención de vapores como el estofado.  Se puede espesar añadiéndole pan o cereales como el arroz, fideos o pasta al finalizar la cocción y se sirve por lo general al principio de la comida.  Se clasifican según su temperatura, sopas frías o calientes.

Crema de Queso
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
El queso predilecto para esta receta es el gouda por su delicioso y suave sabor y porque derrite fácilmente.

Crema de Remolacha
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
Esta es una deliciosa receta de crema de remolacha. Una gran forma para que toda la familia pueda consumir este nutritiv

Cuajito
Por: 8  Tiempo: 90 min. 
A diferencia del mondongo que es de res, el cuajo es de cerdo. Lo puedes acompañar con viandas.

Sopa de Berenjena
Por: 8  Tiempo: 35 min. 
Una sopa muy sabrosa para que toda la familia pueda disfrutar de este nutritivo vegetal. Deliciosa aún para los que no s

Sopa de Lentejas
Por: 6  Tiempo: 90 min. 
Esta es una receta tan nutritiva que puede servirse en una tarde familiar como plato único. La lenteja es un grano sumam

Sopa de Minestrones
Por: 6  Tiempo: 1 hora 
El nombre de esta sopa proviene de la palabra compuesta minestra, que significa sopas italianas hechas con vegetales y l

Sopa de Plátanos Fritos
Por: 6  Tiempo: 60 min. 
Hay muchas maneras de preparar esta simple pero deliciosa receta. Algunos prefieren añadir clavos de especias, zanahoria

Sopa de Pollo y Fideos
Por: 8  Tiempo: 90 min. 
Puedes variar esta receta con fideos Vermicelli o Cabello de Ángel. Sirve con unas gotas de limón verde al servir.

Ajiaco
Por: 8  Tiempo: 120 min. 
Esta es la sopa o potaje de carnes y vegetales típico de Cuba. También se le conoce como “Ajiaco Criollo" porque muchas

Asopao de Gandules
Por: 8  Tiempo: 90 min. 
El asopao de gandules es un plato típico de Puerto Rico, en especial durante la época de Navidad. Este asopao se elabora

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Dulce de Grosellas
Por: 8  Tiempo: 35 min. 
Las grosellas usualmente se obtienen en el campo donde se dan silvestres o con alguien que tenga un árbol de grosellas e

Flan de Amarillos (Plátanos Maduros)
Por: 12  Tiempo: 60 min. 
Una deliciosa variación del flan tradicional que aprovecha los amarillos o plátanos que tengas en la cocina y que ya com

Pernil Desmenuzado Estilo Sureño "Pulled Pork"
Por: 24  Tiempo: 6 horas 
Esta es la típica receta del cerdo o pernil desmenuzado del sur de los Estados Unidos. Su preparacion permite que la ca

Dulce de Papaya en Almíbar
Por: 8  Tiempo: 1 hora 40 min 
La papaya o "lechosa" provee su propio jugo al cocinar, por lo cual se debe escoger cuidadosamente. Muy verde no va a te

Bella Piura
Por: 1  Tiempo: 5 min. 
Cortesía de: Mixólogo José "Yeye" OrtegaEl Bella Piura es traído por nuestro querido Mixólogo José "Yeye" Ortega quien honra a la gente de Perú con este delicio

Papaya Agave y Avena Smoothie
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