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Sándwiches

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Lo básico de un sándwich

El sándwich, del inglés “sándwich”, cuya definición entró a formar parte de la real academia de la lengua española en 1927, también conocido como emparedado, es una comida tipo aperitivo o una comida que se suele hacer a diario, típica de la gastronomía inglesa.  Consiste en dos rebanadas de pan de molde, o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se colocan una variedad de ingredientes o alimentos tales como carnes, embutidos, quesos, verduras, condimentos, salsas o cualquier otra variedad de acompañantes.

La historia del sándwich data del siglo XVIII, a partir del aristócrata inglés John Montagu, IV conde de Sandwich del 1718-1792.  Pero aunque no fue él su inventor, se dice que a este conde le gustaba comer de esta manera porque así podía jugar a las cartas mientras comía, sin ensuciarse los dedos.  Sin embargo, no fue hasta el año 1840 que el sándwich formó parte de la gastronomía de Estados Unidos, cuando la cocinera Elizabeth Leslie describió por primera vez en su libro de cocina “Directions for Cookery”, la receta de un sándwich.

Valga la aclaración, la diferencia entre un sándwich y un bocadillo, es que el sándwich está hecho por lo general con pan de molde ya sea blanco o integral y el bocadillo se prepara con pan de barra o un panecillo pequeño.

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