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Quesos

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Información sobre los quesos

El queso de leche cruda es un producto incomparable y delicioso que representa cientos de años de tradición y una excelente expresión gastronómica.  La preparación de los quesos conlleva básicamente 6 etapas para su elaboración.

La primera etapa es la coagulación, en la cual la leche se calienta y se le añade el cuajo para que se coagule.  Le sigue el corte de la cuajada en la cual la cuajada se corta en grumos para que se pueda separar del suero.   La mezcla y calentamiento implica calentar la cuajada y se revuelve para poder lograr separar el suero de los grumos de la cuajada.  Luego está el moldear y prensar, en la cual se coloca la cuajada en moldes con perforaciones para que se pueda prensar y drenar, esto le da la forma final al queso.  El salado es la etapa en la que se utiliza la sal para perfeccionar su sabor y asegurar que se conserve durante la maduración.  La maduración es la etapa final en la cual se coloca el queso en un sitio húmedo y se deja reposar para que madure o añeje y obtenga todo su aroma y sabor.

Aquí encontraras una variedad de quesos los cuales puedes preparar en tu casa para el agrado de toda tu familia y amigos.

Crema de Queso
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
El queso predilecto para esta receta es el gouda por su delicioso y suave sabor y porque derrite fácilmente.

Bolas de Queso, Tocineta y Pistacho
Por: 2 bolas  Tiempo: 30 min. 
Esta es la receta para preparar unas deliciosas bolas de queso para tu próxima fiesta. La receta es para dos bolas, una

Queso Frito
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
Aunque sencillo de preparar, grande en sabor y perfecto para toda ocasión.

Queso Blanco
Por: 1  Tiempo: 30 min. 
Muchas veces se confunde el queso blanco con el queso fresco cuando en realidad existe una diferencia entre ambos. En la

Queso Fresco
Por: ½ lb.  Tiempo: 30 min. 
Para preparar un queso de gran tamaño, hay que usar bastante leche. Por cada 10 cuartillos de leche se obtiene 2.2 lbs.d

Recetas más recientes

Arañitas de Plátanos
Por: 12  Tiempo: 30 min. 
Estas arañitas las puedes acompañar con carnes, aves o mariscos y pescados. También puedes servirlas como entremés.

Amarillos - Plátanos Maduros
Por: 4  Tiempo: 15 min. 
El plátano maduro es uno de los alimentos esenciales de la cocina latinoamericana. Mientras más maduros estén, más dulce

Funche
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
El funche es un plato de harina de maíz que se prepara principalmente para el desayuno. La cantidad de azúcar depende de

Chuletas de Cerdo Empanadas de Abuelita
Por: 6  Tiempo: 30 min. 
Esta receta no puede ser más fácil. Además de chuletas de cerdo también la puedes preparar con chuletas de cordero.

Champola de Mangó de Abuelita
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
La champola es la batida de frutas que preparaban nuestras abuelitas. Se utiliza una gran variedad de frutas como, guaya

Champola de Guanábana de Abuelita
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
La champola es la batida de frutas que preparaban nuestras abuelitas. Se utiliza una gran variedad de frutas como mangó,
 
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