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Quesos

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Información sobre los quesos

El queso de leche cruda es un producto incomparable y delicioso que representa cientos de años de tradición y una excelente expresión gastronómica.  La preparación de los quesos conlleva básicamente 6 etapas para su elaboración.

La primera etapa es la coagulación, en la cual la leche se calienta y se le añade el cuajo para que se coagule.  Le sigue el corte de la cuajada en la cual la cuajada se corta en grumos para que se pueda separar del suero.   La mezcla y calentamiento implica calentar la cuajada y se revuelve para poder lograr separar el suero de los grumos de la cuajada.  Luego está el moldear y prensar, en la cual se coloca la cuajada en moldes con perforaciones para que se pueda prensar y drenar, esto le da la forma final al queso.  El salado es la etapa en la que se utiliza la sal para perfeccionar su sabor y asegurar que se conserve durante la maduración.  La maduración es la etapa final en la cual se coloca el queso en un sitio húmedo y se deja reposar para que madure o añeje y obtenga todo su aroma y sabor.

Aquí encontraras una variedad de quesos los cuales puedes preparar en tu casa para el agrado de toda tu familia y amigos.

Crema de Queso
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
El queso predilecto para esta receta es el gouda por su delicioso y suave sabor y porque derrite fácilmente.

Bolas de Queso, Tocineta y Pistacho
Por: 2 bolas  Tiempo: 30 min. 
Esta es la receta para preparar unas deliciosas bolas de queso para tu próxima fiesta. La receta es para dos bolas, una

Queso Frito
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
Aunque sencillo de preparar, grande en sabor y perfecto para toda ocasión.

Queso Blanco
Por: 1  Tiempo: 30 min. 
Muchas veces se confunde el queso blanco con el queso fresco cuando en realidad existe una diferencia entre ambos. En la

Queso Fresco
Por: ½ lb.  Tiempo: 30 min. 
Para preparar un queso de gran tamaño, hay que usar bastante leche. Por cada 10 cuartillos de leche se obtiene 2.2 lbs.d

Recetas más recientes

Aderezo Vinagreta Balsámica
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
Un aderezo de vinagreta muy gustoso con un balance adecuado de aceite de oliva y vinagre balsámico. El ajo y la mostaza

Aderezo Vinagreta de Ajonjolí
Por: ½ taza  Tiempo: 10 min. 
Un aderezo con sabor a ajonjolí y base de salsa de soya. Los ingredientes que lleva como el jengibre y el cilantro le br

Aderezo Aioli
Por: 1  Tiempo: 10 min. 
Este aderezo proviene de la salsa Aioli pero se prepara menos espesa para cubrir ensaladas. Fácil y rápido de hacer.

Aderezo Cesar Cremoso
Por: 1 1  Tiempo: 5 min. 
Este aderezo es la receta tal y como se preparó hace muchos años, sencilla y sin añadirle otros ingredientes que se le a

Aderezo Agridulce
Por: 2  Tiempo: 10 min. 
Esta receta es basada en la receta utilizada en varios restaurantes que se distinguen por su famoso aderezo agridulce. E

Aderezo Blue Cheese
Por: 1  Tiempo: 5 min. 
Este es un aderezo muy práctico y fácil de preparar. Hoy en día se conoce por todo el mundo. Muy conocido para acompañar
 
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