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Quesos

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Información sobre los quesos

El queso de leche cruda es un producto incomparable y delicioso que representa cientos de años de tradición y una excelente expresión gastronómica.  La preparación de los quesos conlleva básicamente 6 etapas para su elaboración.

La primera etapa es la coagulación, en la cual la leche se calienta y se le añade el cuajo para que se coagule.  Le sigue el corte de la cuajada en la cual la cuajada se corta en grumos para que se pueda separar del suero.   La mezcla y calentamiento implica calentar la cuajada y se revuelve para poder lograr separar el suero de los grumos de la cuajada.  Luego está el moldear y prensar, en la cual se coloca la cuajada en moldes con perforaciones para que se pueda prensar y drenar, esto le da la forma final al queso.  El salado es la etapa en la que se utiliza la sal para perfeccionar su sabor y asegurar que se conserve durante la maduración.  La maduración es la etapa final en la cual se coloca el queso en un sitio húmedo y se deja reposar para que madure o añeje y obtenga todo su aroma y sabor.

Aquí encontraras una variedad de quesos los cuales puedes preparar en tu casa para el agrado de toda tu familia y amigos.

Crema de Queso
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
El queso predilecto para esta receta es el gouda por su delicioso y suave sabor y porque derrite fácilmente.

Bolas de Queso, Tocineta y Pistacho
Por: 2 bolas  Tiempo: 30 min. 
Esta es la receta para preparar unas deliciosas bolas de queso para tu próxima fiesta. La receta es para dos bolas, una

Queso Frito
Por: 4  Tiempo: 30 min. 
Aunque sencillo de preparar, grande en sabor y perfecto para toda ocasión.

Queso Blanco
Por: 1  Tiempo: 30 min. 
Muchas veces se confunde el queso blanco con el queso fresco cuando en realidad existe una diferencia entre ambos. En la

Queso Fresco
Por: ½ lb.  Tiempo: 30 min. 
Para preparar un queso de gran tamaño, hay que usar bastante leche. Por cada 10 cuartillos de leche se obtiene 2.2 lbs.d

Recetas más recientes

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz

Triángulos de Pollo, Queso Mozarella y Parmesano
Por: 48  Tiempo: 60 min. 
Impresiona a tus invitados con estos deliciosos triángulos con masa de Filo rellenos de pollo. También puedes utilizar

Muffins de Dulce de Leche
Por: 12  Tiempo: 40 min. 
Estos Muffins son muy fáciles y rápidos de preparar. También los puedes hacer más pequeños tamaño "cupcake". Utiliza u
 
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