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Pescados

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Datos sobre los pescados

Gracias a la alta variedad de vitaminas que poseen, los pescados son considerados sumamente necesarios para una dieta sana, en especial por su beneficioso Omega-3. Su conservación es importante para nuestra salud, es necesario saber que debe consumirse siempre fresco y, para un término correcto, no se debe sobre cocinar.

Para saber si un pescado está fresco, debe tener un olor fresco, nunca a amoniaco.  Verifica los ojos, deben ser vivos, brillantes y saltones.  El color del pescado debe ser vivo y vibrante.  Las agallas deben tener color rojo fuerte y que se resistan a abrirse.  Las aletas deben estar tiesas, las escamas relucientes y la carne debe de estar bastante dura.  Si por ejemplo, el pescado es de escama blanda, hunde la carne con el dedo, si cede, el pescado no está fresco.  Y por supuesto, verifica que el establecimiento esté limpio, los pescados estén bien presentados y preservados y que esté reconocido por vender pescado fresco.

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