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Pescados

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Datos sobre los pescados

Gracias a la alta variedad de vitaminas que poseen, los pescados son considerados sumamente necesarios para una dieta sana, en especial por su beneficioso Omega-3. Su conservación es importante para nuestra salud, es necesario saber que debe consumirse siempre fresco y, para un término correcto, no se debe sobre cocinar.

Para saber si un pescado está fresco, debe tener un olor fresco, nunca a amoniaco.  Verifica los ojos, deben ser vivos, brillantes y saltones.  El color del pescado debe ser vivo y vibrante.  Las agallas deben tener color rojo fuerte y que se resistan a abrirse.  Las aletas deben estar tiesas, las escamas relucientes y la carne debe de estar bastante dura.  Si por ejemplo, el pescado es de escama blanda, hunde la carne con el dedo, si cede, el pescado no está fresco.  Y por supuesto, verifica que el establecimiento esté limpio, los pescados estén bien presentados y preservados y que esté reconocido por vender pescado fresco.

Trucha al Horno
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Además de ser económicas, la trucha provee grandes beneficios nutricionales. Es rica en omega-3. proteína, minerales y v

Croquetas de Bacalao
Por: 10  Tiempo: 30 min. 
Estas croquetas son un deleite inigualable gracias a la combinación de jugosidad en su interior con la consistencia cruj

Pizza de Salmón Ahumado
Por: 1 pizza  Tiempo: 60 min. 
Esta receta se compone de una combinación de salmón ahumado, queso crema y alcaparras. Se complementa con aceite de oliv

Pargo a la Plancha con Mojo Picón en
Por: 4  Tiempo: 30 min. Cortesía de: Chef Denisse Oller
El suave y dulce sabor del pargo, junto a su tierna textura, debe acompañarse de una sazón suave y un salteado rápido. S

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. Cortesía de: Chef Brenda Cruz
Un delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pastelón de Pana y Bacalao de Abuelita
Por: 8  Tiempo: 75 min. 
Este pastelón de nuestras abuelitas lleva una combinación de sabores inigualable. El secreto está en reducir la mayor ca

Bacalao a la Vizcaína
Por: 6  Tiempo: 45 min. 
Puedes acompañarlo con arroz blanco y plátanos maduros (amarillos). También puedes servir como aperitivo o tapa.

Chillo Frito
Por: 2  Tiempo: 20 min. 
Esta es una de las maneras en la que se prepara el chillo frito. El secreto es que no tenga demasiada harina al freír. S

Dorado Gratinado
Por: 6  Tiempo: 30 min. 
Esta es una receta de pescado gratinado “au gratin” muy popular y sabrosa. Puedes utilizar una gran variedad de pescados

Halibut Asado en Salsa de Queso Parmesano
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Esta receta con queso parmesano le va muy bien al halibut ya que el sabor del queso parmesano le realza el sabor a este

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Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz

Triángulos de Pollo, Queso Mozarella y Parmesano
Por: 48  Tiempo: 60 min. 
Impresiona a tus invitados con estos deliciosos triángulos con masa de Filo rellenos de pollo. También puedes utilizar

Muffins de Dulce de Leche
Por: 12  Tiempo: 40 min. 
Estos Muffins son muy fáciles y rápidos de preparar. También los puedes hacer más pequeños tamaño "cupcake". Utiliza u
 
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