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Pescados

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Datos sobre los pescados

Gracias a la alta variedad de vitaminas que poseen, los pescados son considerados sumamente necesarios para una dieta sana, en especial por su beneficioso Omega-3. Su conservación es importante para nuestra salud, es necesario saber que debe consumirse siempre fresco y, para un término correcto, no se debe sobre cocinar.

Para saber si un pescado está fresco, debe tener un olor fresco, nunca a amoniaco.  Verifica los ojos, deben ser vivos, brillantes y saltones.  El color del pescado debe ser vivo y vibrante.  Las agallas deben tener color rojo fuerte y que se resistan a abrirse.  Las aletas deben estar tiesas, las escamas relucientes y la carne debe de estar bastante dura.  Si por ejemplo, el pescado es de escama blanda, hunde la carne con el dedo, si cede, el pescado no está fresco.  Y por supuesto, verifica que el establecimiento esté limpio, los pescados estén bien presentados y preservados y que esté reconocido por vender pescado fresco.

Canapés de Caviar
Por: 6  Tiempo: 20 min. 
El caviar consiste de huevas de esturión saladas las cuales son procesadas para su maduración. Hoy en día es considerado

Lubina "Seabass" en Salsa de Mantequilla y Limón
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Esta receta está preparada al horno pero también se puede hacer al sartén, sellando por ambos lados. Se puede servir con

Ceviche Peruano
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El ceviche peruano es un plato que requiere de técnicas y de orden. Además se caracteriza por ser fresco y sabroso. Cual

Paella Marinera
Por: 6  Tiempo: 60 min. 
Esta es una paella de mariscos solamente en una versión muy fácil de hacer, sencilla y deliciosa.

Salmón con Salsa de Mantequilla, Limón y Alcapar
Por: 4  Tiempo: 15 min. 
Este es un plato rápido y facil de preparar. Se puede preparar en aproximadamente 15 a 20 minutos lo cual es muy conveni

Salmón Estilo Italiano
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Un plato fácil y sabroso para los amantes del salmón. La sazón de esta receta es muy sencilla para no competir con el sa

Lenguado con Mantequilla de Limón y Cebollín
Por: 4  Tiempo: 15 min. 
Esta es la forma más simple y rápida de convertir un pescado en una delicia al paladar. La mantequilla con sabores realz

Salmón sobre Frijoles Negros
Por: 4  Tiempo: 40 min. Cocina de BuenApetito!
Esta receta confeccionada en nuestra cocina de BuenApetito! es un verdadero manjar para los amantes del salmón. Los frij

Albóndigas de Pescado
Por: 6  Tiempo: 15 min. 
Estas albóndigas de pescado son fáciles de preparar y muy deliciosas. Las puedes servir con arroz blanco y ensalada o si

Lenguado a la Menier
Por: 4  Tiempo: 15 min. 
Esta receta es un clásico de la gastronomía francesa. fácil, económica, rápida, elegante y sobre todo deliciosa. Siempre

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Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
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Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz

Triángulos de Pollo, Queso Mozarella y Parmesano
Por: 48  Tiempo: 60 min. 
Impresiona a tus invitados con estos deliciosos triángulos con masa de Filo rellenos de pollo. También puedes utilizar

Muffins de Dulce de Leche
Por: 12  Tiempo: 40 min. 
Estos Muffins son muy fáciles y rápidos de preparar. También los puedes hacer más pequeños tamaño "cupcake". Utiliza u
 
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Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
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