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Pastas

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Información sobre las pastas

Las pastas frescas son las pastas elaboradas en casa o de forma casera.  Sin embargo, no tiene mucha duración y por lo tanto, se debe consumir antes de una semana.  Las pastas secas es la pasta que se elabora y luego se seca por medios mecánicos para que tengan una larga duración, de hasta un año.  Hay pastas elaboradas con sémola de trigo duro las cuales tienen una calidad superior.  La pasta integral es una pasta elaborada con harina integral o sémola que la hacen más rica en nutrientes por el contenido de fibra, vitaminas y minerales.

La pasta enriquecida con sabores es la pasta cuya masa es elaborada añadiendo distintos ingredientes para darle sabor y enriquecer la masa.  Algunos ingredientes utilizados lo son el tomate, las hierbas como tomillo, albahaca, salvia, perejil, etc.  Este proceso le añade un sabor y aroma muy especial y diferente haciéndolas una verdadera tentación al paladar.  Las pastas rellenas llevan un relleno por dentro que puede incluir carne, mariscos, pollo, espinaca y quesos.  El resultado es una pasta deliciosa la cual se puede combinar con una salsa que complemente los sabores.

Se ha determinado que el 67% de las pastas frescas o secas son de hidratos de carbono.  El 33% son de proteínas, grasas y fibra.  Los hidratos de carbono son un combustible muy importante para las células del cuerpo, las cuales brindan energía a todo el organismo.

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