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Arroz

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Algunos datos acerca del arroz

El nombre del arroz proviene del idioma árabe “Ar-ruzz” y es la semilla de la planta conocida como Oryza sativa.  Es un cereal que se utiliza como alimento básico en muchos países del mundo.  Es el segundo producto más cosechados en el mundo entero, detrás del maíz y su aportación como fuente de calorías, es una quinta parte del consumo mundial.

El arroz para el consumo se clasifica en cuatro tamaños:  Grano corto, con forma esférica ovalada, grano mediano con el doble de largo que su grueso, grano largo con cuatro a cinco veces más largo que su grueso y arroz silvestre, con más de media pulgada de largo.  Otra forma de categorizarlo es basado en su color, aroma y tacto. Algunos son el arroz glutinoso, arroz aromático y el arroz pigmentado.  También se categorizan según el tratamiento que reciban antes de empacarlo para consumo como por ejemplo el arroz vaporizado y el arroz precocinado.

Hoy en día, el arroz es uno de los ingredientes básicos en la cocina puertorriqueña y latino americana.  Su versatilidad no tiene fin ya que cada día surgen nuevas ideas para preparar el arroz.

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