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Aperitivos

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Información sobre aperitivos

Conocido en Francia como “hors d’ oeuvres” o en latinoamerica como entradas.  Puede ser compuesto por algo tan sencillo como un antipasto como es costumbre en Italia o de gran variedad como las tapas en España, sin embargo, no importa la parte del mundo, los aperitivos son de suma importancia para cualquier almuerzo o cena, ya que se encargan de abrir el apetito antes del plato principal.

Hay dos tipos de aperitivos, para picar y para antes de la comida.  Entre ellos se catalogan en aperitivos fríos y calientes.  Los de picar, se sirve en porciones grandes, perfectos para fiestas y reuniones, mientras que para antes de la comida, son servidos en porciones pequeñas.  Entre los fríos se encuentran aperitivos como mariscos, vegetales, frutas, embutidos y salsa para mojar frías o a temperatura ambiente.  Los calientes incluyen una más amplia variedad como panes, frituras, carnes, mariscos, sopas y vegetales.

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Filete de Salmón en Salsa de Parcha
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