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Aderezos de vinagreta

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Información sobre aderezos

El aderezo debe realzar el sabor de la ensalada.  Una gran variedad de ingredientes pueden ser utilizados para lograr un buen aderezo.  Sin embargo, los aderezos se dividen en tres tipos básicos;  vinagreta sencilla, mayonesa o emulsificados.

Vinagretas: En su forma más simple, una vinagreta no es más que una mezcla de aceite y vinagre.  El aceite provee una gran flexibilidad al paladar ya que retiene los sabores de los demás ingredientes.  El vinagre provee acidez para cortar la grasa, agregar más sabor y evitar que el aceite predomide en el paladar.  El secreto para una buena vinagreta es lograr un balance entre grasa, acidez y varios ingredientes.  Para obtener este balance, se debe mezclar tres partes de aceite a una de vinagre por volumen.  Sin embargo, no todos los vinagres son iguales y muchos tienen propiedades diferentes. Como consecuencia, la mezcla se debe variar. Si se utiliza un vinagre fuerte, la proporción se cambia mezclando menos vinagre. Si utilizamos un vinagre suave, entonces se aumenta la cantidad. No se debe ajustar la proporción diluyendo el vinagre. Debido a las características del aceite y el vinagre, que tienden a separarse, la vinagreta se debe revolver bien siempre antes de servir.

Aderezo Vinagreta de Naranja (China)
Por: ½ taza  Tiempo: 10 min. 
Un aderezo vinagreta muy refrescante a base de china (naranja) que mantiene un sabor frutos. Ideal para una ensalada de

Aderezo Vinagreta de Jengibre
Por: 1 taza  Tiempo: 10 min. 
Un aderezo inspirado en la comida asiática. Muy sencillo y con un sabor diferente pero muy agradable al paladar. Es pref

Aderezo Vinagreta de Limón
Por: ½ taza  Tiempo: 10 min. 
Esta vibrante vinagreta se debe preparar con aceite de oliva extra virgen para realzarle el sabor. Asegúrese que el jugo

Aderezo Vinagreta de Vino Tinto
Por: 2 tazas  Tiempo: 10 min. 
Este aderezo de vino tinto utiliza un método fácil para obtener una vinagreta. El uso de la mostaza mantiene unidos el v

Aderezo Vinagreta de Ajonjolí
Por: ½ taza  Tiempo: 10 min. 
Un aderezo con sabor a ajonjolí y base de salsa de soya. Los ingredientes que lleva como el jengibre y el cilantro le br

Aderezo Vinagreta de Miel y Mostaza
Por: 1½ tazas  Tiempo: 10 min. 
Este delicioso aderezo es un clásico para ensaladas. La combinación de la miel con la mostaza le brinda un sabor de most

Aderezo Vinagreta Balsámica
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
Un aderezo de vinagreta muy gustoso con un balance adecuado de aceite de oliva y vinagre balsámico. El ajo y la mostaza

Aderezo Vinagreta de Frambuesa
Por: 8 oz.  Tiempo: 5 min. 
Este es un aderezo frutoso y dulce para los amantes del sabor a fruta. Muy fácil y rápido de prepara. Va bien con ensala

Aderezo Vinagreta de Jerez y Mostaza
Por: ½ taza  Tiempo: 10 min. 
Este aderezo lleva una rica combinación de jerez con mostaza que, junto al resto de los ingredientes, crean un sabor pro

Aderezo Vinagreta de Tomate y Albahaca
Por: ½ taza  Tiempo: 10 min. 
Un gran aderezo para cualquier ensalada. Para un aderezo espeso, simplemente pique bien los ingredientes y revuelva a ma

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