Sin gluten

Datos sobre los alimentos sin gluten

Las personas celíacas, son aquellas que poseen intolerancia al gluten.  Desafortunadamente el único tratamiento es el no consumir gluten durante toda su vida.  El gluten se encuentra en 4 cereales básicos: trigo, cebada, centeno y la avena.  Alimentos como las pizzas, el pan, los dulces y las pasta no los deben comer.  Excepto aquellos hechos para celíacos tales como los que se encuentran en las tiendas  especializadas.  Toda esta variedad de alimentos son muy fáciles de detectar.  Sin embargo, no todos lo son.  Algunos alimentos, bebidas o ingredientes son más complicados de detectar, por lo que se recomienda tener algún tipo de libro o guía para celíacos que refleje los mismos ya que su contenido de gluten no se detalla en el empaque o las etiquetas.  Se pueden señalar alimentos como los yogur con frutas, algunos jugos, batidas, productos congelados, helados, golosinas, papas fritas de bolsa, chocolates y embutidos entre otros.  El celíaco puede consumir todo tipo de alimentos que en su estado natural no contenga gluten como lo son la carne, el pescado, los huevos, frutas, verduras, legumbres, leche, papas,  hortalizas, azúcar, café, sal y aceite entro otros.  Sin embargo, no se debe comenzar una dieta sin gluten sin antes haber consultado con un médico.