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Sin gluten

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Datos sobre los alimentos sin gluten

Las personas celíacas, son aquellas que poseen intolerancia al gluten.  Desafortunadamente el único tratamiento es el no consumir gluten durante toda su vida.  El gluten se encuentra en 4 cereales básicos: trigo, cebada, centeno y la avena.  Alimentos como las pizzas, el pan, los dulces y las pasta no los deben comer.  Excepto aquellos hechos para celíacos tales como los que se encuentran en las tiendas  especializadas.  Toda esta variedad de alimentos son muy fáciles de detectar.  Sin embargo, no todos lo son.  Algunos alimentos, bebidas o ingredientes son más complicados de detectar, por lo que se recomienda tener algún tipo de libro o guía para celíacos que refleje los mismos ya que su contenido de gluten no se detalla en el empaque o las etiquetas.  Se pueden señalar alimentos como los yogur con frutas, algunos jugos, batidas, productos congelados, helados, golosinas, papas fritas de bolsa, chocolates y embutidos entre otros.  El celíaco puede consumir todo tipo de alimentos que en su estado natural no contenga gluten como lo son la carne, el pescado, los huevos, frutas, verduras, legumbres, leche, papas,  hortalizas, azúcar, café, sal y aceite entro otros.  Sin embargo, no se debe comenzar una dieta sin gluten sin antes haber consultado con un médico.

Harina de Garbanzo (Besan)
Por: 1½ tazas  Tiempo: 5 min. 
La harina de garbanzo es conocida mayormente en el Viejo Mundo y se utiliza en la preparación de recetas en India, Franc

Berenjenas Rellenas con Carne de Res sin Gluten
Por: 4  Tiempo: 45 min. 
Es muy fácil preparar berenjenas rellenas para aquellos que no pueden come gluten. Simplemente elimina la salsa blanca o

Masa para Pizza Sin Gluten
Por: 1  Tiempo: 25 min. 
Esta receta para una masa de pizza sin gluten la puedes estirar como cualquier masa regular, preparar una pizza fina est

Pancakes sin Gluten
Por: 2  Tiempo: 20 min. 
Esta receta prepara unos deliciosos pancakes o waffles libre de gluten. Utiliza la harina para todo uso que aparece aquí

Donas sin Gluten
Por: 16  Tiempo: 90 min. 
Esta es una receta sencilla para preparar donas libres de gluten. Las puedes cubrir con azúcar regular o de confección,

Masa para Todo Uso sin Gluten
Por: 2 tazas  Tiempo: 5 min. 
Esta es una combinación de ingredientes cuya mezcla sustituyen a la harina de trigo regular. Con esta harina se pueden p

Pollo con Melocotón, Cebolla y Vinagre Balsámico
Por: 4  Tiempo: 60 min. 
Esta receta combina el pollo con melocotones frescos bañados en un marinado de vinagre balsámico. Este plato es muy frut

Brazo Gitano de Crema Pastelera sin Gluten
Por: 8  Tiempo: 40 min. 
Este es un sabroso brazo gitano libre de gluten para los que no pueden resistirse de comer un buen postre. El relleno es

Ñoquis de Arroz, Papas y Zanahoria sin Gluten
Por: 4  Tiempo: 40 min. 
Esta es una receta para preparar ñoquis de arroz en lugar de pasta. EL arroz se complementa con papas y zanahoria para o

Pechugas de Pollo con Limón y Mostaza al Horno
Por: 4  Tiempo: 60 min. 
Esta es una receta saludable de pollo libre de gluten. La combinación del limón con la mostaza y las especias realzan el

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Meatloaf de Tomates Deshidratados en Salsa Roja
Por: 8  Tiempo: 50 min. 
Una forma muy gustosa de preparar el Meatloaf añadiéndole tomates deshidratados al sol o "sun dried tomatoes" Es una man

Coca Mallorquina de Sardinas
Por: 8  Tiempo: 30 min. 
La Coca Mallorquina es un plato muy tradicional de la cocina española en especial para los días de la cuaresma. Siendo

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz
 
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