Gloton logo Inicio Consejos Calorías Medidas Especias Abuelitas Barbacoas Colaborador Subir receta

Categorías

Consejos recientes

Como Preparar Pan Rallado Casero

Como Preparar Azúcar en Polvo

Como Rallar Quesos Cremosos

Tipos de Cortes de Vegetales

Como Revitalizar Vegetales Marchitados

boton consejitos


Sin gluten

acompañantes

Datos sobre los alimentos sin gluten

Las personas celíacas, son aquellas que poseen intolerancia al gluten.  Desafortunadamente el único tratamiento es el no consumir gluten durante toda su vida.  El gluten se encuentra en 4 cereales básicos: trigo, cebada, centeno y la avena.  Alimentos como las pizzas, el pan, los dulces y las pasta no los deben comer.  Excepto aquellos hechos para celíacos tales como los que se encuentran en las tiendas  especializadas.  Toda esta variedad de alimentos son muy fáciles de detectar.  Sin embargo, no todos lo son.  Algunos alimentos, bebidas o ingredientes son más complicados de detectar, por lo que se recomienda tener algún tipo de libro o guía para celíacos que refleje los mismos ya que su contenido de gluten no se detalla en el empaque o las etiquetas.  Se pueden señalar alimentos como los yogur con frutas, algunos jugos, batidas, productos congelados, helados, golosinas, papas fritas de bolsa, chocolates y embutidos entre otros.  El celíaco puede consumir todo tipo de alimentos que en su estado natural no contenga gluten como lo son la carne, el pescado, los huevos, frutas, verduras, legumbres, leche, papas,  hortalizas, azúcar, café, sal y aceite entro otros.  Sin embargo, no se debe comenzar una dieta sin gluten sin antes haber consultado con un médico.

Harina de Garbanzo (Besan)
Por: 1½ tazas  Tiempo: 5 min. 
La harina de garbanzo es conocida mayormente en el Viejo Mundo y se utiliza en la preparación de recetas en India, Franc

Berenjenas Rellenas con Carne de Res sin Gluten
Por: 4  Tiempo: 45 min. 
Es muy fácil preparar berenjenas rellenas para aquellos que no pueden come gluten. Simplemente elimina la salsa blanca o

Masa para Pizza Sin Gluten
Por: 1  Tiempo: 25 min. 
Esta receta para una masa de pizza sin gluten la puedes estirar como cualquier masa regular, preparar una pizza fina est

Pancakes sin Gluten
Por: 2  Tiempo: 20 min. 
Esta receta prepara unos deliciosos pancakes o waffles libre de gluten. Utiliza la harina para todo uso que aparece aquí

Donas sin Gluten
Por: 16  Tiempo: 90 min. 
Esta es una receta sencilla para preparar donas libres de gluten. Las puedes cubrir con azúcar regular o de confección,

Masa para Todo Uso sin Gluten
Por: 2 tazas  Tiempo: 5 min. 
Esta es una combinación de ingredientes cuya mezcla sustituyen a la harina de trigo regular. Con esta harina se pueden p

Pollo con Melocotón, Cebolla y Vinagre Balsámico
Por: 4  Tiempo: 60 min. 
Esta receta combina el pollo con melocotones frescos bañados en un marinado de vinagre balsámico. Este plato es muy frut

Brazo Gitano de Crema Pastelera sin Gluten
Por: 8  Tiempo: 40 min. 
Este es un sabroso brazo gitano libre de gluten para los que no pueden resistirse de comer un buen postre. El relleno es

Ñoquis de Arroz, Papas y Zanahoria sin Gluten
Por: 4  Tiempo: 40 min. 
Esta es una receta para preparar ñoquis de arroz en lugar de pasta. EL arroz se complementa con papas y zanahoria para o

Pechugas de Pollo con Limón y Mostaza al Horno
Por: 4  Tiempo: 60 min. 
Esta es una receta saludable de pollo libre de gluten. La combinación del limón con la mostaza y las especias realzan el

Recetas más recientes

Chuletas de Cerdo Empanadas de Abuelita
Por: 6  Tiempo: 30 min. 
Esta receta no puede ser más fácil. Además de chuletas de cerdo también la puedes preparar con chuletas de cordero.

Champola de Mangó de Abuelita
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
La champola es la batida de frutas que preparaban nuestras abuelitas. Se utiliza una gran variedad de frutas como, guaya

Champola de Guanábana de Abuelita
Por: 4  Tiempo: 5 min. 
La champola es la batida de frutas que preparaban nuestras abuelitas. Se utiliza una gran variedad de frutas como mangó,

Arroz con Leche de Abuelita
Por: 2  Tiempo: 25 min. 
Esta es la receta de nuestras abuelas del arroz con leche. Que no era otra cosa que una sopa espesa de arroz con una bas

Arroz con Bacalao de Abuelita
Por: 8  Tiempo: 30 min. 
Siempre se recuerda las pobres condiciones económicas que tuvo Puerto Rico a fines del siglo 19 y principios del siglo 2

Albóndigas de Abuelita
Por: 10  Tiempo: 45 min. 
Esta receta es un clásico tal y como lo preparaban nuestras abuelitas que hacían las mejores albóndigas del mundo!
 
Sé parte de BuenApetito!

Unete a nosotros registrándote hoy mismo. Conviértete en colaborador y obtén tu propia página en BuenApetito!. También podrás envíar y compartir tus recetas favoritas, consejos y sugerencias para que todos te conozcan!

boton registrate

Colaboradores de BuenApetito!

Recientes colaboradores que han compartido sus recetas favoritas en BuenApetito!

 
Mixólogo José "Yeye" Ortega
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Mixólogo Arnaldo Hernández
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Chef Ventura Vivoni
Autor de Cocina y Chef Ejecutivo

 

 
Chef Mayrelee Díaz Mulero
Chef Ejecutiva e Instructora

 

 
Chef Steven McQueeny
Chef Ejecutivo, Propietario y Maestro de la Gastronomía Molecular

 

 
Chef Luis R. Piñeiro
Chef Ejecutivo y Propietario

 

 
Hidropónicos El Llano
Tropical Fresh Microgreens

 

 
Chef Juliana Ruiz
Chef y Propietaria